鹹肉醃製幾天後可以晒?鹹肉醃幾天可以吹風?
鹹肉醃製一段時間後,必須拿出來晾晒一段時間,去除多餘的水分,以免鹹肉散發異味。那麼,鹹肉醃製幾天后可以晒?鹹肉醃幾天可以吹風?
鹹肉醃製幾天後可以晒
鹹肉醃好後,晾晒是關鍵。將醃肉掛在通風和陽光好的地方晾晒,要注意翻動,使陽光均勻地晒在醃肉上,一般在10天左右,肉皮上和肥肉部分有少許的油滲出即可,肥肉呈白色和淺粉紅色,瘦肉部分呈深紅色,否則還需要晾晒。
原料:五花肉2.5千克,食鹽0.5千克,花椒10克。
鹹肉醃製方法
1、將鹽和花椒放鍋內炒出香味。
2、將肉切成0.5千克左右的塊,用炒熱的花椒鹽將肉的表面全面揉搓一遍,然後將肉放在乾淨的小缸內,將餘下花椒鹽撒在肉面上,肉表面用乾淨的重物壓住,蓋住缸口。
3、醃製3~4天后,將肉上下翻個身,再用重物壓住,醃4~5天后,將肉取出,掛在陰涼通風處。晾乾後,移到乾淨的缸中儲存,肉面上還應撒一層細鹽,蓋好蓋,以後隨用隨取。
注意事項
1、肉買來千萬不要洗,沾了生水容易變質。最好還要讓肉的表層吹吹乾再醃。
2、肋條肉因為肥瘦相間,醃出來的肉非常鮮嫩。如果怕油的話,也可以用夾心肉或腿肉來醃,但感覺吃口不如肋條肉。
3、擦花椒鹽的多少由你自己來定,多一些花椒鹽就鹹一些,如果想不要太鹹的話,就可以薄薄的擦一層就可以了。
4、容器千萬不要用不鏽鋼或鋁製品。最好要用缽頭或缸什麼的,以前我媽就是用這些醃的,可是我自己沒有,而且現在也沒有地方可以買到。因此我就用陶瓷煲,還可以用搪瓷燒鍋等天然材料的容器。
-
胡辣湯是哪裡的小吃
一、胡辣湯是哪裡的小吃胡辣湯來自我國河南地區,是河南非常有名的一種小吃。河南本地有這樣的說法:“一頓不吃胡辣湯,渾身都不得勁兒。”胡辣湯對於湖南人不只是美食文化,還是每天的幸福源泉。胡辣湯的起源是在河南省的周口市,河南省周口市有許多的小鎮,其中以逍遙鎮...
-
孕媽媽夏季吃哪些食物?能讓心情變好呢?
夏季孕婦吃什麼好來點清火茶:各種茶所含成分不同,綠茶含鋅量極為豐富,而紅茶的浸出液中含鋅量則甚微。鋅元素對胎兒的正常生長髮育起著極其重要的作用。因此,專家認為喜歡喝茶的孕婦可以適量喝點淡綠茶,淡綠茶對加強心腎功能、促進血液迴圈、幫助消化、預防妊娠水腫...
-
幹豆腐可以當主食嗎
可以。幹豆腐可以當主食嗎1幹豆腐是一種豆製品,含有大量的蛋白質、脂肪,營養價值比較高,常被烹炒食用。但是因為豆製品中的草酸鹽和磷鹽含量都比較高,如果每天當做主食食用,會導致攝入過量產生草酸鈣,有引發結石病的風險。幹豆腐的好處1、補充營養:幹豆腐中含有大量的...
-
有助於趕走產後抑鬱症的食物
產後抑鬱症是很多新媽媽常患的一種產後心理障礙,如不及早治療,不僅危害女人的身心健康,同時也會給身邊的家人朋友帶來傷害。下面介紹幾種食物,讓媽媽輕鬆趕走產後抑鬱。1、深海魚:研究發現,全世界住在海邊的人都比較快樂。這不只是因為大海讓人神清氣爽,還是因為住在...