鴨子醃幾天可以晒 鴨子醃製最佳方法
鴨子可以整隻醃製,醃製起來更加方便。醃製後放置一段時間就拿出來風乾,那麼,鴨子醃幾天可以晒?鴨子怎麼醃製好吃?
鴨子醃幾天可以晒
隔天可以拿出來晾晒、花椒一起炒熱後抹在洗乾淨的鴨子上,用紙包好捆緊。這裡要放多少鹽其實沒有過於固定,主要看大家的口味。之所以把醬油燒開,就是為了防止醬油變質,而且燒開之後,香料的味道能更好的融化到醬油裡面。
醃鴨子晒幾天鴨子宰殺、煺毛、部腹除內臟後,切去翅尖腳爪,洗淨血汙,晾乾表面附著的水分,再用10%的食鹽將鴨肚內外擦遍;於是放入缸中,上壓重石,約經7天即可醃成。氣溫高時,時間可縮短。在醃製期間,須上下翻1~2次,同時在腹腔及頸口部分,或有欠缺之外,補充食鹽,醃成後先晒3~5天,至適當乾燥後,移至通風處風乾。
鴨子醃製最佳方法
將鹽及其他配料溶化成鹽水滷,把肉浸泡在鹽水中,如要加快醃製過程,還可將醃液注射在肉塊中。鹽水中的濃度是根據產品的種類、肉的肥度、溫度、產品保藏的條件和醃製時間而決定。本法的優點是滲透快,醃製均勻,劑量準確,但含水量高,不好保藏。
醃鴨子怎麼做好吃紅燒鴨子
食材:半隻鴨子
做法:
1、鴨子切大塊,入水焯過,冷水清洗乾淨。
2、熱鍋炒白糖,入鴨塊(不加油),翻炒至鴨塊有焦糖味,好像粘糖葫蘆的味道,迅速入冷水,沒過鴨塊。
3、鴨子如果1斤,入生抽1兩,料酒1兩,花椒7,8粒,蔥段,姜1片,八角1顆,公丁香1個。
4、高壓鍋燉煮15分鐘後,開蓋入糖少許,收汁即可出鍋。
-
夏季解暑小吃有哪些
1、常見的解暑小吃1、四果湯沒有四果湯的夏天就不算夏天!四果湯是閩南夏季消暑的重要飲品。廈門的四果湯是以石花湯為底,加上配料即為四果湯。吃時店家用一把類似刨刀的工具,麻利地在固體狀石花膏塊上刮,把石花膏刮成均勻的細條盛在碗裡,加上紅豆沙或是芋泥等,舀一勺...
-
雞蛋功效與作用
保護肝臟、健腦益智、保護視力。雞蛋功效與作用1雞蛋是母雞所產的卵,其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分,富含膽固醇,營養豐富,是優質蛋白質、B族維生素的良好來源,還能提供一定的脂肪、維生素A和礦物質,具有保護肝臟、健腦益智、保護視力等功效。1、保護肝臟...
-
豆奶應該怎麼吃
豆奶應該怎麼吃,豆奶作為我們平時生活中比較熟悉的一種食物,主要指用黃豆作原料,加入適當的牛奶製作成的蛋白飲品,營養價值非常豐富,下來了解豆奶應該怎麼吃。豆奶應該怎麼吃1豆奶怎麼吃豆奶的吃法也是有非常多種的,最常見的就是將它沖泡成飲品來使用,首先小編來跟大...
-
孕前不吃有避孕效果的食物
一、芹菜據報道國外有醫生經過實驗發現,男性多吃芹菜會抑制睪丸酮的生成,從而有殺精作用,會減少精子數量。健康良好、有生育能力的年輕男性連續多日食用芹菜後,精子量會明顯減少甚至到難以受孕的程度,這種情況在停菜後幾個月又會恢復正常。二、胡蘿蔔胡蘿蔔含有豐富...