豬耳朵怎麼醃製?醃豬耳朵的做法大全
豬耳朵的肉比較薄,而且吃起來脆蹦脆蹦的。因此,很多人都喜歡吃,而且豬耳朵的做法也是花樣百出。那麼,豬耳朵怎麼醃製?醃豬耳朵的做法有哪些?
豬耳朵怎麼醃製
食材:豬耳朵、蒜、姜、乾紅辣椒、花椒、八角、蔥、鹽各適量。
1、豬耳朵反覆清洗乾淨,殘毛一定要摘乾淨。放入冷水鍋中大火汆10分鐘,撈出衝淨浮沫。
2、放入廖排骨滷料、幹辣椒,辣椒粉和豬耳朵,大火燒開加蓋轉中火燜煮40分鐘。關火
3、豬耳朵晾乾後,炒花椒鹽,趁熱第一次擦鹽,一晚之後,豬耳朵的血水全部醃出,次日再擦鹽,等耳朵身上面板變白,說明可以了,洗去花椒,晾晒。洗的目的是耳朵表面有鹽,容易返潮,而且花椒如同地雷,晒乾很難取出,咬到牙齒痠麻。醃雞鹽適量,太鹹不好吃的。
4、放鹽揉搓後加八角、乾紅辣椒、蒜、姜密封醃三天,反覆三四次可以在太陽下晒乾了。儲藏到開春不會壞。
豬耳朵的簡單醃製方法醃豬耳朵豆角
需要準備的原料包括:豬耳朵豆角、尖椒、鹽。
1、豬耳朵豆角洗淨,和尖椒一起放進開水裡燙,待水涼了以後撈出豆角和辣椒,瀝乾水分,然後把豆角切成小段、辣椒切成絲,放在容器裡。
2、放入適量的鹽拌勻後,放進冰箱裡冷藏即可。
3、想要吃的時候,只要撈出一些豆角和辣椒,在燒熱油的鍋裡翻炒幾下,就可以吃到酸酸脆脆的醃豬耳朵豆角了。
豬耳朵的營養價值豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳很有營養,並且口感非常好,尤其是當冷盤吃的“滷豬耳”,吃到嘴裡是又柔韌又脆,味道鮮香不膩,且富含膠質。
同時豬耳朵也是一種葷菜。中國各地的熟食店都很常見。
豬耳很有營養,並且口感非常好,很多人用豬耳朵當下酒菜,尤其是當冷盤吃的“滷豬耳”,吃到嘴裡是又柔韌又脆,味道鮮香不膩,且富含膠質。
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
-
女人吃山竹有什麼好處
補充營養、潤腸通便、增強免疫力等。女人吃山竹有什麼好處1美容養顏山竹中富含大量的維生素C,而維生素C具有較好的抗氧化性,食用之後能幫助清除體內有害自由基,減少面板色素沉著,防止黑斑和雀斑的形成,使面板柔嫩白皙,達到美容養顏的作用。潤腸通便山竹富含大量的纖...
-
出門不吃正餐總愛買一堆小吃的星座
白羊座:貪吃成性白羊座是一個很灑脫的星座,他們對什麼都很感興趣,而這其中當然也包括美食。白羊座不挑食,只要是零食他們就都喜歡,簡直是無零食不歡。而且他們的零食不僅在家裡到處都是,就連單位也不會少,自己的小抽屜裡更永遠不會缺貨,同事們如果有餓的,去找白羊座是絕...
-
阿膠枸杞子燉甲魚什麼功效
滋陰補血、補腎壯陽、清熱散瘀。阿膠枸杞子燉甲魚什麼功效1阿膠枸杞子燉甲魚食療功效:滋陰壯陽、清熱散瘀營養價值:蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、碳水化合物適宜人群:適宜肝腎陰虛、虛勞盜汗等患者食用禁忌人群:肝病、腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎...
-
雞蛋功效與作用
保護肝臟、健腦益智、保護視力。雞蛋功效與作用1雞蛋是母雞所產的卵,其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分,富含膽固醇,營養豐富,是優質蛋白質、B族維生素的良好來源,還能提供一定的脂肪、維生素A和礦物質,具有保護肝臟、健腦益智、保護視力等功效。1、保護肝臟...