財魚的營養價值 財魚的功效與作用
財魚又叫做黑魚,財魚有著非常豐富的營養價值,非常適合手術後的病人食用,有癒合傷口的功效。今天本站小編就要為大家介紹一下,財魚的營養價值和財魚的功效與作用!
財魚的營養價值黑魚中蛋白質含量較高,達到了19.5克,脂肪含量少,含鈣量比其他魚類要高,還含有多種維生素和無機鹽,以及包括瓜氨酸,絲氨酸,蛋氨酸在內的十八種氨基酸,黑魚肉的蛋白質組織結構鬆軟,容易被人體消化吸收,是一種營養全面,肉味鮮美的極好保健食品。
財魚的功效與作用黑魚有補脾胃,利水氣的功效。比較適用於水腫、溼痺、腳氣、痔瘡、疥癬等,還比較適用於久病氣血虧虛者。
黑魚具有健脾消毒的作用。黑魚味甘,性寒,具有補脾利水、調補陰陽等功能,能活血通絡,有助於治療水腫、瘡癤、頑癬、痔瘡、筋骨不舒等病症。
黑魚含有蛋白質及多種氨基酸,能養血補虛,健脾利水。脾虛水溼時,表現為面色萎黃、肢體困重、脘腹痞滿、口淡不渴、嘔惡不適、大便溏薄者,可食用黑魚。
民間常用黑魚治療肝硬化腹水等病,癌腫兼見腹水者,亦多配合食用,有助於利水排毒。
財魚的做法松仁百合炒魚片製作材料:
主料:淨黑魚肉250克,百合50克,熟松仁30克,青椒片,紅椒片各適量。
調料:蔥段,薑片,鹽,雞精,澱粉,胡椒粉,色拉油各適量。
做法:
1.黑魚洗淨切片,加鹽、雞精、澱粉上漿,滑油待用;百合洗淨,焯水待用;松仁炸脆,待用。
2.鍋入油燒熱,入蔥段、薑片煸香,放入百合、魚片、青椒片、紅椒片,加鹽、雞精、胡椒粉調味,翻炒出鍋,撒上熟松仁即可。
泡椒牛柳黑魚片製作材料:
主料:泡椒2根,牛柳150克,黑魚片150克,銀芽50克,青椒絲,紅椒絲各少許。
調料:鹽,雞精,胡椒粉,料酒,澱粉,色拉油各適量。
做法:
1.泡椒切片,去籽;牛柳切片,黑魚片漂水,分別加鹽、料酒、澱粉上漿;銀芽焯水待用。
2.銀芽入油鍋翻炒,加鹽、雞精、胡椒粉調味,盛出放在盤底,牛柳、魚片、泡椒入鍋炒,入鹽、雞精、胡椒粉調好味,放在銀芽上,撒上青、紅椒絲即可。
財魚的清洗方法一:用麵粉在魚身上擦洗,把魚身上黏液擦去,然後用清水洗去。
方法二:用粗鹽半湯匙到一湯匙均勻撒在魚身上下,用力擦洗,再撒生粉適量, 把魚身上黏液粘掉,擦去,然後用水沖洗乾淨。
方法三:先用開水燙一下再清洗(家養的黑魚要反覆幾次,才能洗清)。
方法四:手上淋點色拉油,在魚身上均勻的擦一遍,注意內外都有擦到,特別是頭上的魚鰓部分,再洗就很容易了,很乾淨的!
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