魚頭的營養價值 魚頭的功效與作用
魚是我們日常生活中最常吃到的肉類產品,魚頭營養價值豐富。因此,很多商家把魚頭單獨拿來賣。那麼,吃魚頭究竟有哪些好處呢?魚頭吃了有沒有壞處呢?今天小編從健康的角度來給大家分析一下。
魚頭的營養價值
1、魚頭肉質細嫩、營養豐富,除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1,它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂,該物質被機體代謝後能分解出膽鹼,最後合成乙醯膽鹼,乙醯膽鹼是神經元之間化學物質傳送資訊的一種最重要的“神經遞質”,可增強記憶、思維和分析能力,讓人變得聰明。 2、魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸,它對腦的發育尤為重要,可使大腦細胞異常活躍,故使推理、判斷力極大增強,因此,常吃魚頭不僅可以健腦,而且還可延緩腦力衰退。 3、魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,裡面富含膠原蛋白,能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。魚頭的功效與作用
1、補充蛋白質
魚肉中蛋白質含量豐富,其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,因此,是人類攝入蛋白質的良好來源。
2、預防心腦血管疾病
魚肉中脂肪含量較少,而且多由不飽和脂肪酸組成,人體吸收率可達95%,具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。
3、嫩滑肌膚
吃過魚頭的人都知道,魚鰓下面的肉呈透明的膠狀,而這含有非常豐富的膠原蛋白。所以,經常食用魚頭又利於延緩肌膚衰老,修復細胞組織。另外,這個部位的肉含有較多的水分,吃起來口感特別好,也成為人們比較喜歡吃的部位。
吃魚頭的危害
魚頭中有豐富的血管,而且魚鰓是魚的重要排毒器官之一,這也是人們吃魚必須摘除魚鰓的重要原因。正常情況下,只要摘除魚鰓,魚頭內就不會有毒素存在,吃魚頭是安全的。但在嚴重汙染的環境中生長的魚,其頭部會聚集超量的有害物質。人食用後,魚頭中的鉛等有害物質就會經人的消化道並吸收,通過血液流至全身,造成鉛中毒。中毒症狀表現為頭暈,嚴重的可引起昏迷。另外,魚頭中還易有寄生蟲寄生。
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