剝皮魚的營養價值 剝皮魚的功效與作用
剝皮魚非常的好吃,而且魚刺比較完整,吃的時候不會卡住喉嚨。那麼剝皮魚的營養價值有哪些?剝皮魚的功效與作用有哪些?
剝皮魚的營養價值魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍,且屬於優質蛋白,人體吸收率高,約有87-98%都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預防骨質疏鬆症。
此外,魚油還含有豐富的維生素A及D,特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、菸鹼酸及生物素。魚類還含有礦物質,最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等,若帶骨一起吃,是很好的鈣質來源;海水魚則含有豐富的碘;其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等,也都可以在吃魚時攝取到。DHA是促進腦力的關鍵元素。
剝皮魚的功效與作用吃魚會使人變聰明。魚體內含有豐富的DHA,它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中,DHA不僅能維持人的視網膜的正常功能,而且有利於人的智力系統的發育。
吃魚有助於人體發育。魚肉中富含蛋白質,可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長髮育。
常吃魚可以降低膽固醇。魚肉中所含的脂肪大多事不飽和脂肪酸,很容易被人體消化、吸收,而消化吸收後的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結合,把膽固醇從血管中帶走,從而降低體內膽固醇的含量,有利於身體健康。
孕婦吃魚好處多。醫學研究表明,如果婦女在孕期每週都吃魚的話,未來嬰兒患上溼疹的機率會下降43%。所以孕婦一定要多吃魚。
剝皮魚的做法1扒皮魚洗淨,在魚身斜切幾道口,方便入味
2薑切片蔥切段備用
3鍋中倒入油
4油溫熱後,放入扒皮魚兩面煎制
5放入蔥花和薑片炒香
6倒入適量料酒和醬油
7倒入清水,莫過魚身即可
8放入蒜瓣和幹辣椒。大火燒開,轉小火
9燉至湯濃,放入適量鹽和雞精出鍋即可
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