餛飩湯的做法及配料 餛飩湯裡放什麼配菜
餛飩跟餃子雖然說在外形上是比較像的,但是在吃餛飩的時候還是要有底湯才行的,餛飩的底湯要怎麼調才能讓餛飩的風味更好呢?餛飩湯裡放什麼配菜是比較好的?
餛飩湯的做法及配料
煮餛飩前,咱們先來調個湯。餛飩好不好吃,湯最重要,我們家吃得比較清淡,這個紫菜湯底的餛飩,我家孩子最喜歡了,做法也特別簡單。
首先在碗裡放入蔥花,有榨菜的話,放點榨菜末就更好了,加入紫菜。
加入半勺鹽。
加入半勺芝麻油。
加入半勺熟芝麻。
加入半勺陳醋
加入兩勺生抽
全部混合均勻,湯底的食材可以根據自己的喜好調,不喜歡吃酸的,陳醋可以少放或者不放,喜歡吃辣的,可以加入辣椒油或者辣椒粉,這個是我家最經典的款式,清淡爽口又開胃,一年四季都可以吃。
餛飩湯裡放什麼配菜
紫菜、海米、生菜、小油菜、油麥菜、橄欖菜、雪菜、蔥花、香菜。製作餛飩湯的時候可以根據自己的喜好酌情選購配菜。製作餛飩湯時可以新增雞蛋、食用鹽、蠔油、生抽、食醋、香油等。做好的餛飩湯可以直接食用,也可以新增辣椒油、醋、蔥花、香菜等調味料一起吃。
餛飩為什麼要加胡椒粉
去腥提味。並不是所有的餛飩餡都會加入胡椒粉的,餛飩餡裡面加入了肉類食物或者海鮮類食物的時候加胡椒粉,能夠起到去腥提味的作用,但全素餡的餛飩是不需要的。放入餛飩餡料當中的胡椒粉儘量選擇白胡椒粉,黑胡椒粉的味道太濃重會在一定程度上掩蓋了餡料本身的味道。
餛飩屬於麵食嗎
餛飩是起源於中國的一種民間傳統麵食,後分化出餃子。製作餛飩時,先用薄面皮包肉餡兒,下鍋後煮熟,食用時一般帶湯。
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