莧菜和甲魚一起吃會中毒嗎?吃了莧菜了甲魚怎麼辦?
網傳莧菜和甲魚一起吃會中毒,這是真的嗎?莧菜和甲魚同吃會中毒又是什麼原因呢?感覺人心惶惶,那麼吃了莧菜和甲魚中毒的症狀有哪些?吃了莧菜了甲魚中毒了怎麼辦?
莧菜和甲魚一起吃會中毒嗎
答:它們是相剋的,吃了後輕則肚痛,甲魚和莧菜之間食用的時間間隔最少2個小時。
莧菜含有大量去甲基腎上腺素,多量鉀鹽和一定量的二羥乙胺,其中的二羥乙胺與甲魚肉是相剋的。因為二羥乙胺具有使得血小板聚集的作用甲魚肉質滋膩,如果與二羥乙胺相遇會導致損害胃,消化不良,由此,使得消化功能減退,會出現腸胃不適。
醫學中有記載,食用甲魚時不能與雞蛋、兔、豬、雞、鴨肉以及莧菜等同食,否則無益。
還應注意的是,吃甲魚一定要宰食活的,不能吃死的,因為甲魚體內含較多的組胺酸,死後極易腐敗變質,組胺酸可分解產生有毒的組胺物質,食後會引起中毒。
吃了莧菜和甲魚中毒了怎麼辦
同時吃了莧菜和甲魚可以食用空心菜解毒。
中醫認為,空心菜具有很強的解毒功效。它具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效,被《南方草本狀》譽為“奇蔬”;適用於痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等症。平時泌尿系統感染,或是小孩鼻出血,都能用空心菜煮湯來喝,有治療效果。
而現代營養學發現,空心菜具有很強的排毒功能。其中粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能加速體內有毒物質排洩,木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力,殺菌消炎。
空心菜還能通便防癌,可加速排便,對防治便祕及減少腸道癌變有積極的作用。它還含有大量的維生素C和胡蘿蔔素,有助於增強體質,防病抗病。現代醫學還證明,空心菜能降低血糖,可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
吃了莧菜和甲魚怎麼解毒
以下是空心菜解毒的方法。
水燙空心菜
做法:鍋中的水燒開,將摘好、洗淨的空心菜放進開水中燙至九成熟,撈起瀝乾水待用;油鍋中放入蒜末、辣椒末爆炒一下,再加入生抽、白糖、雞精、香油炒片刻淋在瀝乾水的空心菜上即可。
酸辣空心菜梗
做法:選嫩的空心菜梗洗淨,切成段,撒少許鹽醃片刻,再洗淨;油鍋燒熱,倒入空心菜梗爆炒,加入適量的鹽、蒜末、雞精、辣椒、醋一起翻炒,菜熟起鍋即可。
素炒空心菜
做法:空心菜洗淨,摘去葉子,把莖切成段,蔥、姜切成絲;炒鍋內熱油,油溫八成熱時放入蔥絲、薑絲爆香,下入空心菜翻炒,加鹽、雞精,炒熟即可。
中醫認為,夏季人體陽氣在外,陰氣內伏,胃液分泌相對較少,消化功能低,所以切忌因貪涼而暴吃冷飲,過量可使人胃脹、腹痛、腹瀉,不僅不能儘快地補充和調節體內鹽類和水分的丟失,反而沖淡了胃液,降低了胃液的殺菌力,使致病微生物通過胃腸道,引起胃炎、腸炎等。
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