莧菜可以生吃嗎?莧菜生吃了會怎樣?
我們知道很多蔬菜都可以生吃,比如黃瓜,比如番茄。但是也有很多蔬菜是不可以生吃的。莧菜可以生吃嗎?莧菜生吃了會怎樣?
莧菜可以生吃嗎
營養專家指出莧菜最好不要生吃。原因有以下幾點:
含有草酸
莧菜含有很多草酸,含草酸較多的蔬菜 如菠菜、竹筍、茭白等,草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣,干擾人體對鈣的吸收。涼拌前一定要用開水焯一下,除去其中大部分草酸。
農藥殘留
雖然莧菜是比較好種植的,使用的農藥並不多。但是清水清洗只能夠表面清理。高溫才可以起到殺菌和消毒的作用。喜歡營養不流失,清淡原汁原味的朋友,可以做一下涼拌的莧菜。味道比較簡單,但是營養流失少。
附註:涼拌莧菜的做法
1.蒜用壓蒜鉗壓成茸
2.小蔥切花
3.燒開水半鍋,加點油入莧菜焯製片刻
4.撈出後入涼開水中過涼
5.將所有調味料和蒜茸、蔥花混合調成味汁
6.莧菜瀝乾水分,調入味汁,撒芝麻拌勻即可
細菌等
蔬菜上有蟲卵,比如葉子的白色斑點就是有蟲的表現。同時還有很多我們看不到的細菌殘留,普通的清水是洗不幹淨的,必須高溫處理。生吃莧菜容易造成腸胃不適。
莧菜的營養價值
莧菜的營養價值
莧菜的選購
挑選莧菜的時候,應選擇葉片新鮮的、無斑點、無花葉、一般來說葉片厚平的比較嫩,限購的時候也應該手握莧菜,手感軟的較嫩,手感硬的較老
-
女人吃山竹有什麼好處
補充營養、潤腸通便、增強免疫力等。女人吃山竹有什麼好處1美容養顏山竹中富含大量的維生素C,而維生素C具有較好的抗氧化性,食用之後能幫助清除體內有害自由基,減少面板色素沉著,防止黑斑和雀斑的形成,使面板柔嫩白皙,達到美容養顏的作用。潤腸通便山竹富含大量的纖...
-
出門不吃正餐總愛買一堆小吃的星座
白羊座:貪吃成性白羊座是一個很灑脫的星座,他們對什麼都很感興趣,而這其中當然也包括美食。白羊座不挑食,只要是零食他們就都喜歡,簡直是無零食不歡。而且他們的零食不僅在家裡到處都是,就連單位也不會少,自己的小抽屜裡更永遠不會缺貨,同事們如果有餓的,去找白羊座是絕...
-
阿膠枸杞子燉甲魚什麼功效
滋陰補血、補腎壯陽、清熱散瘀。阿膠枸杞子燉甲魚什麼功效1阿膠枸杞子燉甲魚食療功效:滋陰壯陽、清熱散瘀營養價值:蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、碳水化合物適宜人群:適宜肝腎陰虛、虛勞盜汗等患者食用禁忌人群:肝病、腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎...
-
雞蛋功效與作用
保護肝臟、健腦益智、保護視力。雞蛋功效與作用1雞蛋是母雞所產的卵,其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分,富含膽固醇,營養豐富,是優質蛋白質、B族維生素的良好來源,還能提供一定的脂肪、維生素A和礦物質,具有保護肝臟、健腦益智、保護視力等功效。1、保護肝臟...