野莧菜有刺嗎?野莧菜和刺莧菜一樣嗎
野莧菜有些人從山坡等地採摘後洗淨做著吃,但是也有遇見一些刺莧菜,很多人搞不清楚刺莧菜是不就是野莧菜?野莧菜到底有沒有刺?一起來了解一下吧。
野莧菜有刺嗎
刺莧是野莧菜的一種。
野莧菜主要包括反枝莧、繁穗莧、刺莧等。繁穗莧還可作園林觀賞植物。野莧菜分佈極廣。華東地區以刺莧最為常見。山坡路旁、田間地頭、公園花壇都可常見。其實刺莧菜屬於外來物種,原產美洲,現在全國都有分佈。
刺莧是莧科植物,一年生草本,高30—100釐米,葉腋(葉乾結合部)有刺。性味類似莧菜。
刺莧主要食用嫩芽和莖杆。春天採摘嫩芽。食用方法與莧菜相同。注意採摘時不要帶刺。一般來說嫩芽不帶刺。華東地區除炒來吃、撈水涼拌外,經常做湯,雞蛋野莧菜湯。口感比一般野莧菜更好,營養價值也更高。
野莧菜和刺莧菜一樣嗎
刺莧菜 別名:刺莧、野莧菜、野刺莧、假莧菜、豬母刺、白刺莧。
屬苑科植物,以紅梗的為好。植物莧,野莧等也有類似作用。
刺莧菜 Cixiancai HERBA AMARANTHI 本品為莧科植物刺莧Amaranthus spinosus L.的乾燥全草或根。夏、秋季採收,除去泥沙,晒乾或趁鮮切段,晒乾。
刺莧一般夏秋時期採摘莖杆,去枝葉,去刺。做黴菜梗。製作方法與黴莧菜梗相同。
洗淨,切成3-5釐米段,放入罐中,密封,一般一星期就可以食用。味道鮮美,可以蒸臭豆腐,也可直接蒸煮。不過有刺激性氣味,有些人可能受不了。其他野莧菜食用方法大同小異。
多吃野莧菜有什麼好處
莧菜性涼、味微甘,入肺、大腸經;
具有清利溼熱、清肝解毒的功效。
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