觀音豆腐多少錢一斤 觀音豆腐的營養價值
一般我們吃的豆腐顏色都是白色的,其實海鷗一種特色的綠豆腐,顏色是鮮綠色的,也叫觀音豆腐。那麼,觀音豆腐多少錢一斤?吃觀音豆腐有什麼好處?
觀音豆腐多少錢一斤
7.5元一斤。
觀音豆腐是安徽省大別山和浙江省浦江縣、松陽縣一帶的傳統小吃。以九華山,箬寮峴及大別山區特有的野生灌木——腐婢樹葉特製而成的,因其季節性強、量少、營養豐富而盡顯珍貴。
營養價值
觀音豆腐的營養價值含粗蛋白量高達29-34.1%,在已知植物中粗蛋白含量的前茅;含有膳食纖維21.6%,灰分4.3%,葉綠素0.3%,多種維生素和微量元素,以及人體所需的19種氨基酸,其中含有人體不能自行合成,必需從食物中攝取的8種氨基酸。在19種氨基酸中以賴氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、甘氨酸、絲氨酸、蘇氨酸含量為最高,是補充人體所需氨基酸最佳食物源,是不可多得的保健營養佳品,被譽為“森林蔬菜”。
觀音豆腐的做法1、將洗淨的葉子用手揉搓出汁,在裝的容器上面鋪層比較細密的網布用來過濾,這樣做出來的豆腐才細膩柔滑。
2、取草木灰,沒有的話可以用石膏替代,用棉布包著在清水中洗滌,將灰洗入水中,然後將灰水倒入葉子漿中開始攪拌,待攪勻後靜置,凝固之後即可食用
3、豆腐成型後就可以即時食用,幾乎沒什麼味道,所有我們經常會把它切成薄片,撒上白糖,或者放入鍋中加入油鹽煮食。
吃觀音豆腐注意事項
觀音豆腐雖然營養豐富,對人類身體有多種好處,但是他在食用時也有一定的禁忌存在,觀音豆腐是一種性質寒涼的食材,平時人們食用以後會讓身體內寒性加重,這陰虛體質的人群和脾胃虛寒的人群都不能食用觀音豆腐,不然會對身體健康不利,讓人們出現腹痛腹瀉等不良症狀。
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