煎餅果子為什麼不粘鍋 煎餅果子不粘鍋怎麼辦
煎餅果子一般是在平底鍋上攤出來的,但是有時候在攤煎餅果子時,我們會遇到煎餅果子不粘鍋的情況。那麼,煎餅果子為什麼不粘鍋?煎餅果子不粘鍋怎麼辦?
煎餅果子不粘鍋怎麼辦
1、選對鍋。用平底鍋煎餅最合適不過了,在平底鍋裡面很容易就可以將麵糊攤開並且攤薄,而且翻到另外一面也不費勁。
2、加入適當的食用油。油的作用不但是可以給煎餅增添香味與提升口感,更大的作用就是讓煎餅不容易粘鍋。這個簡單的道理,你懂的。
3、用小火慢慢煎。正所謂:心急吃不了熱豆腐。煎餅需要一定的時間慢慢等。用大火是一下子熟不了的,只能一下子成了粘鍋的黑炭。
餅果子做法原料:香菜、香蔥、甜麵醬、蒜茸辣醬、雞蛋。
1、香菜、香蔥切末,甜麵醬和蒜茸辣醬按適量比例調配備用;
2、麵粉和玉米麵以2:1的比例加適量水調成和蛋液稠度差不多的麵糊;
3、熱鍋抹少許油,倒入麵糊,迅速轉動鍋,使麵糊均均分佈鍋的表面;
4、打入一個雞蛋,用鏟子鏟開,平鋪在麵糊上;
5、在蛋液表面撒上香菜末、香蔥末、黑芝麻,等蛋液表面凝固翻面;
6、在別一面用刷子刷上調好的醬,放入油條或薄脆,捲起即可。
注意兩點
1、少量油。攤每個煎餅前,用油刷刷油,蘸油以油刷不滴答油為宜。
2、初學要掌握鍋溫。要大火熱鍋,小火煎。
隔夜的煎餅果子還可以吃嗎吃不完的煎餅果子用保鮮袋密封好,然後放進冰箱裡面低溫儲存,第二天再吃問題是也不大。但如果家裡沒有冰箱,在常溫下儲存,而且還是夏天的炎熱天氣裡,那就建議不要再吃了。因為隔夜的食物很容易滋生細菌和病菌,特別是體質差的人,吃了隔夜食物很容易就身體不舒服。所以,我們儘量認清自己,有多大食量就買多少食物,千萬別勉強自己又浪費糧食哦!
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