海蜇皮裡的沙子怎麼洗 海蜇什麼季節吃好
海蜇適量吃還是挺有營養的,新鮮的海蜇身上是帶有沙子的,那麼海蜇皮裡的沙子怎麼洗呢,海蜇什麼季節吃好呢,下面來看看吧。
海蜇皮裡的沙子怎麼洗
1、用淡水和醋清洗
海蜇在淡水中很難生存,因此在食用海蜇前把它放在淡水中浸泡兩天,然後在做料理之前,再用醋浸泡五分鐘,海蜇就清理乾淨了。
2、用食用鹽清理海蜇
在處理海蜇的時候,先用淡鹽水浸泡兩個小時,然後再用鹽反覆搓洗海蜇,至少三遍,直到海蜇沒有腥味之後才算處理好了,之後多用清水沖洗幾遍。
海蜇什麼季節吃好
海蜇食用四季皆宜,且一般的人都可以食用海蜇,是老少皆宜的良品。九月份是海蜇最多的時候,這時候的海蜇可能比較新鮮和便宜,但不管怎樣,海蜇食用還是要適量。
吃海蜇要注意什麼
1、海蜇不能與檸檬一起吃。海蜇的蛋白質和檸檬的果酸相沖,容易導致腸胃不舒服。
2、海蜇不能與葡萄一起吃。葡萄的果酸很多,與海蜇一起食用時會刺激腸道,出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
3、海蜇不能用白糖醃製,白糖會使海蜇的儲存時間縮短,容易變質。
4、脾胃虛寒或者腸胃功能很差的人不建議食用海蜇,這是因為海蜇性涼,這類人食用可能會引起腹瀉、腹痛等症狀。
5、食用海蜇之前至少要用食用鹽加明礬鹽漬3次,這樣有利於海蜇把毒素排出來。尤其是新鮮的含鹽水較多的海蜇,不能直接食用,要經過處理之後才能食用。
好的海蜇怎麼選
顏色過白的不要買。
1、看顏色:優質海蜇皮呈白色或淡黃色,有光澤感,無紅斑,顏色過白的不要買。
2、觀肉質:質量好的海蜇,皮薄、個大、色白,而且質堅韌不脆裂。
3、嘗口味:將洗淨的海蜇放入口中咀嚼,若能發出脆響的“咯咯”聲,而且有咬勁的,則為優質海蜇;若口嘗海蜇感到無韌性,不脆響的則為劣質品。
4、用手捏:若手捏海蜇頭時,肉質發酥、破裂的則為腐敗品,不要買。
5、人造海蜇皮與天然海蜇皮不同。前者白生生,無光澤,而且咬食無聲響;後者白裡透紅,有光澤,表面平滑,吃起來有清脆的響聲,,味道也較好。
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