海蜇頭不能和什麼一起吃?海蜇頭怎麼吃
海蜇頭是由海產水母加工製成的,而且口感佳營養價值高,日常中食用需要注意其相剋食物。那麼,海蜇頭不能和什麼一起吃?海蜇頭怎麼吃?
海蜇頭不能和什麼一起吃
海蜇頭相剋
海蜇頭+柿子:腹脹。
宜搭
海蜇頭+木耳:潤腸美膚嫩白降壓
海蜇頭怎麼吃
1、涼拌海蜇:取海蜇皮,放入清水浸泡 4——8小時,再充分洗除,而後切成細絲,用冷開水洗滌 1——2次,放在盆內,加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味,充分拌勻,即可食用。其特點是:佐餐酒餚,清涼可口。
2、番茄海蜇:燒熱菜鍋放素油,將經過浸泡、充分洗漂乾淨、切成片狀的海蜇倒入鍋內後,加少許薑末、糖、黃酒、蔥末和適量醬油調味、除腥,而後,新增已洗淨切成片狀的番茄(或番茄醬),旺火快炒 3——4秒,再加溼澱粉少量,拌炒均勻。待汁稠濃時,即可食用。具有清香味濃、營養豐富的特點。
3、甜酸海蜇:將洗淨的黃瓜、蘿蔔等切成條狀或小塊(數量約為海蜇的 25%左右),用少量精鹽搓一下,脫除水分,再用水沖洗 1——2次,瀝去水分,放在糖醋裡浸 1——2小時。取出與糖醋、黃瓜、蘿蔔一起倒入熱鍋內,用旺火快炒片刻,最後加溼澱粉成糊狀,起鍋即成。口味清涼,老少皆宜。
4、鬆脆海蜇皮:先把海蜇皮放在清水中充分浸透,洗除其異味、雜物,置於盆內,用開水沖泡,使面積縮小,厚度增加。取出切成絲,用冷開水沖洗一兩次,放入盆內,加入適量醬油、醋、白糖、薑末、少許麻油以及蔥、蒜等調味品,充分拌勻後食用。
營養價值
1. 海蜇含有人體需要的多種營養成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營養食品
2. 含有類似於乙醯膽鹼的物質,能擴張血管,降低血壓
3. 所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效
4. 海蜇能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰,對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎等疾病有益,並有防治腫瘤的作用;從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇,可以去塵積、清腸胃,保障身體健康。
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