豬心是寒性還是熱性?豬心是熱性的嗎?
很多人喜歡吃動物肝臟,尤其是豬心豬肝,但對於一些體質特殊的人,他們的飲食就有這諸多禁忌,那麼問題來了,豬心是寒性的還是熱性的呢?
豬心是寒性還是熱性
豬心是溫補的,它是一種營養十分豐富的食品.它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等,這對加強心肌營養,增強心肌收縮力有很大的作用。
寒性
寒性食物有助於清火、解毒,可用來輔助治療火熱病證。凡是面紅目赤、狂躁妄動、神昏譫語、頸項強直、口舌糜爛、牙齦腫痛、口乾渴、喜冷飲、小便短赤、大便燥結、舌紅苔黃燥、脈數的等實火病症,可以之為原料烹製食用,有助於清火祛病。
熱性
熱性食物是我國中醫中飲食養生中區分的兩種“性”。食物具有寒、熱、溫、涼“四性”,其中能減輕和消除寒症的食物稱為熱性食物。熱中醫認為食物具有不同的性味和作用。溫熱性食物大多具有溫中、助陽、散寒等作用,常用於寒性病證。平性食物則有健脾、開胃、補益身體的作用。
豬心的做法
爆炒豬心材料:豬心1個、青紅椒各2個、鹽2克、生抽5克、陳醋5克、白糖3克、蠔油5克、水澱粉適量、辣椒麵一大匙、蒜蓉少許。
1、豬心買回,洗淨血塊,切成十字花刀,用清中浸泡半個小時,清水中滴入些許高度白酒。如出血水後倒掉,重新換水,再浸泡;
2、除辣椒麵和蒜蓉外的配料調成一碗醬汁,備用;
3、將豬心從清水中撈出,瀝乾。鍋裡倒入油5克,燒熱,放入蒜蓉煸香,將水瀝乾的豬心倒入鍋內快手翻炒一分鐘,加入一勺辣椒麵,翻炒一分鐘。倒入調好的醬汁,繼續大火燜兩分鐘,最後倒入切好的青紅椒至熟即可。
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