吃平菇會中毒嗎?平菇吃了會中毒嗎?
食物中毒是我們日常生活中比較常見的一種情況,其中蘑菇中毒的時間經常發生,很多是因為誤食了毒蘑菇或者搭配不當引起的。那麼,平菇可以吃嗎?吃平菇會中毒嗎?
吃平菇會中毒嗎
平菇(又名側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇,臺灣又稱秀珍菇)是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類,是種相當常見的灰色食用菇,臺灣甚至有其人工養殖並常見專賣的夜市小攤。
平菇的營養分析
1、平菇性味甘、溫;具有追風散寒、舒筋活絡的功效;用於治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。平菇發球中型食物,性溫和,不會與其他產生化學反應,但是驢肉不能一起吃,容易引發心絞痛。
2、平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質,對腫瘤細胞有很強的抑制作用,且具有免疫特性;
3、平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用,故可作為體弱病人的營養品,對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效,對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果,對婦女更年期綜合症可起調理作用。
蘑菇怎麼吃會中毒
第一點
食品衛生監督部門提醒,為了儘量減少中毒機率,吃蘑菇時最好別喝酒,因為有些毒素在酒精作用下,會加重中毒症狀。
野生蘑菇因含有大量的蛋白質和多種氨基酸且味道鮮美,深受人們喜愛。時值春暖花開季節,野生蘑菇又進入生長旺季,也是人們大量採摘食用的時候。但常有人因誤食毒蘑菇而中毒,甚至危及生命。
第二點
在我國毒蘑菇約有100種,可致人死亡的至少有10種。目前人工栽培的菇類基本上可以滿足市場需求,但仍有人喜歡採集野生蘑菇食用,誤食野生毒菇中毒事件時有發生。
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