白玉菇能做麵包嗎?白玉菇能做吐司嗎?
吃了那麼多種白玉菇做成的炒菜、湯汁、餃子餡等等,你們知不知道白玉菇其實還可以做吐司和披薩!哈哈!是不是意想不到!一直在說的就是:沒有做不到的,只有想不到的!
白玉菇能做麵包嗎
白玉菇能做吐司麵包。白玉菇吐司做法。
材料:450g吐司模、高粉400g、低粉100g、砂糖100g、食鹽5g、奶粉20g、酵母6g、水分250g、雞蛋50g、黃油50g、白玉菇100g。
注:水分按照面粉吸水的多少增加或者減少;白玉菇洗乾淨瀝乾水分切段。
【做法】
1、先將麵糰攪拌至完全擴充套件呈手套膜狀態,然後取出搓圓,放在發酵碗中。
2、基本發酵30分鐘,溫度28~30℃,溼度68~70%。
3、基本發酵完成的麵糰取出,然後翻面。
4、再次放入發酵碗中,做延長髮酵20分鐘。
5、延長髮酵好的麵糰,手指沾粉在中間插孔後,小孔微微收縮,但不完全收緊即可停止發酵。
6、將延長髮酵好的麵糰倒出,然後分割。
7、分割後不要搓圓,直接拍扁。
8、然後捲起,鬆弛25分鐘。
9、鬆弛完畢後請直接用手拍成長條,然後翻過來。然後捲起。
10、放入吐司盒做最後發酵,發酵溫度35℃,溼度75%,時間60~90分鐘。
11、發酵至9成滿取出,在表面刷蛋液,並裝飾蘑菇圖案後送進烤箱烘烤。
12、烘烤完畢後出爐待涼,然後食用。
白玉菇的營養價值
白玉菇被稱為菇類中的“金枝玉葉”,這是因為白玉菇的營養價值高,含有豐富的植物纖維、蛋白質、氨基酸、維生素等,可以補充人體所需的營養。同時,白玉菇還有排毒、減肥、抗癌等功效,適合經常食用。
白玉菇牛肉披薩
材料:自制披薩醬200g、馬蘇裡拉200g、菜辣椒1個、白玉菇100g、牛肉150g、高筋粉200g、黃油20g、糖5g、鹽2g。
【做法】
1、先做好披薩醬。具體做法可以參考以前發過菜譜。提前和好面:餅底中的黃油隔水融化和其他材料一起全部放入麵包機中,啟動兩次和麵,把麵糰揉至擴充套件階段,然後發酵至2倍大小。
2、備好蔬菜和牛肉。今天沒有自己煮牛肉,懶省事就買了現成的五香牛肉3白玉菇洗淨後開水焯燙一下,撈出後用屜布沾幹多餘水分。馬蘇裡拉切絲,牛肉和菜椒切小丁。
3、發酵好的麵糰排氣鬆弛後整形成圓片放入披薩盤中,二次保溫保溼發酵15分鐘左右,用叉子扎孔,鋪上披薩醬,撒上馬蘇裡拉,鋪上牛肉和菜椒丁,白玉菇放上面,表面鋪滿馬蘇裡拉。
4、烤箱170度預熱3分鐘,然後烤15分鐘。15分鐘後取出,表面再撒一些馬蘇裡拉繼續烤5分鐘。
5、烤好的披薩,好多的乳酪,很香的18拉絲效果也不錯。
白玉菇湯可以放紅棗嗎
可以放,白玉菇含豐富的營養價值,適合貧血的人吃,和紅棗又是補血的,兩者並不相剋,鮮棗中豐富的維生素C,使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸,膽固醇少了,結石形成的概率也就隨之減少。
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