白玉菇和海鮮菇的區別 白玉菇和海鮮菇是一樣的嗎?
現在蔬菜越來越受歡迎,肉類反而沒有那麼的吸引吃貨了,除去蔬菜類就屬菌類更受歡迎了,別看菌類的個頭小小的,但也是含有豐富的營養價值!
白玉菇和海鮮菇的區別
白玉菇:屬於傘菌目、口蘑科、白蘑屬,是一種珍稀食用菌。通體潔白,晶瑩剔透,給人以全新的視覺效果;在口感表現上更為優越,菇體脆嫩鮮滑,清甜可口,是極具品味的美味佳餚!
海鮮菇:屬低溫型草生菌或木生白腐菌,具有很高的營養價值和藥用價值,顏色潔白,菌肉肥厚,口感細膩,氣味芬芳,味道鮮美。
白玉菇的功效作用
白玉菇含蛋白質較一般蔬菜為高,必需氨基酸比例合適,還有多種微量元素等人體必需物質,為起到良好的保健作用應長期食用。營養豐富含有大量多糖和各種維生素,經常食用會改善人體的新陳代謝,降低膽固醇含量。
海鮮菇的功效作用
其味比平菇鮮,肉比滑菇厚,質比香菇韌,口感甚佳。
海鮮菇的蛋白質中氨基酸種類齊全,包括8種人體必需氨基酸,還含有數種多糖體,其子實體的熱水和有機溶劑提取物有清除人體自由基的作用,這意味著海鮮菇的功效與作用有抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的功效。
白玉菇有點苦能吃嗎
如果是新鮮的白玉菇,可以在吃之前用清水焯一下,然後再炒,如果是幹蘑菇,一定要發好,否則會有苦味的。
白玉菇的美味成分除了有多種氨基酸外,還含有不同的核苷酸,鳥苷酸是白玉菇和蘑菇中的主要呈鮮味物質,由於酶的作用,鳥苷酸被熱水燙了就會揮發。所以留下其他成分會有些苦澀味。
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