雞腿菇長白毛能吃嗎?雞腿菇怎麼做好吃?
大家在食用雞腿菇的時候會發現一個現象,雞腿菇放了一段時間會長白色的小毛。那麼,雞腿菇長白毛是怎麼一回事呢?雞腿菇長了白毛還能吃嗎?怎麼做好吃呢?
雞腿菇的食用價值
雞腿菇是一種藥用菌。味甘滑性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效。經常食用有助消化、增加食慾和治療痔瘡的作用。據《中國藥用真菌圖鑑》載,雞腿菇熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏抑制率分別為100%和90%。另據阿斯頓大學報道,雞腿菇含有治療糖尿病的有效成份。
雞腿蘑還是一種藥用蕈菌,味甘性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效,經常食用有助消化、增進食慾和治療痔瘡的作用。據《中國藥用真菌圖鑑》等書記載,雞腿蘑的熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分別為100%和90%。
雞腿菇長白毛不能吃。如果貯存時間太久或者貯存的時候雞腿菇裡面的水分沒有蒸發完全,雞腿菇是很容易發黴變質的。
雞腿菇長白毛了能吃嗎
1、長毛的雞腿菇是已經變質的,營養成分已經受到影響了,所以最好別吃。2、即使是把雞腿菇放在冰箱裡,但某些真菌還是能夠滋生並生長,吃了長毛的雞腿菇可能會引起胃腸疾病。3、儲存10天以上的雞腿菇,營養價值基本已經全部流失。雞腿菇的吃法
雞腿菇炒肉片
材料:雞腿菇、瘦肉、胡蘿蔔、青椒、錦珍蠔油、鹽、乾貝素、水澱粉
做法
1、肉切片用料酒。老抽醃一會兒。少許幹澱粉拌勻。
2、雞腿菇洗乾淨,泡發。
3、胡蘿蔔切滾刀塊青椒切小塊。
4、鍋熱後下油。放入小許蒜末。先把肉片炒至脫生。下胡蘿蔔炒一會。再炒雞腿菇。待菇變軟炒出水分後。下調料。再翻炒片刻下青椒。水澱粉勾芡即可出鍋。
雞腿菇炒鮮魷
主料:雞腿菇、鮮魷魚
輔料:青紅椒、豆芽菜
調料:鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油、蔥、姜、蒜
烹製方法
1、雞腿菇去根,鮮魷魚、柿子椒分別洗淨切絲,分別氽燙一下瀝乾水分;
2、將蔥切度,姜切末,蒜切片,坐鍋點火倒入油,油熱後放入蔥薑蒜煸香,再放入青紅絲椒、雞腿菇、魷魚、豆芽菜翻炒,加鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油炒勻出鍋即可。
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