白玉菇長白毛是怎麼回事?白玉菇長白毛還能吃嗎?
前不久家裡來了很多客人,買了很多白玉菇做備用,沒吃完放在那裡,今天突然想起來了,正準備去做,發現白玉菇長了很多的小白毛,這還能吃嗎?
白玉菇能放多久
一般在超市中購得的白玉菇可以存放1-2周,不過儘早使用為宜,而且應低溫冷藏儲存。
白玉菇長白毛是怎麼回事
蘑菇長白毛不是病菌,也不是發黴變質,而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子,它是無毒的,是蘑菇老化的表現。不過最好不要把蘑菇放到那種程度,那樣營養和口感都不好。買了蘑菇如果當時不吃,最好的辦法就是:把新鮮蘑菇用開水煮熟後,再用涼水浸泡,濾水後裝保鮮袋,放入冰箱冷凍,可長期儲存。
白玉菇的熱量
白玉菇的營養價值高,是一種低脂肪、低熱量、高蛋白質的食用菇。白玉菇富含多糖體、蛋白質與多達18種的氨基酸,並富含豐富的礦物質,如鐵、鈣、磷、鉀、鋅、鎂以及硒等。每100克白玉菇中,約含86微克有機硒元素,為黃豆的11倍、玉米的30倍。白玉菇每100克即含200毫克多糖體。白玉菇所含的蛋白質,可削減人們患白血病的慨率。
毛豆白玉菇燴絲瓜
1.絲瓜洗淨去皮切滾刀塊,毛豆剝掉豆莢,取毛豆仁;白玉菇洗淨去根,分成小朵。
2.將毛豆、白玉菇分別入沸水中加少許鹽煮5分鐘至熟。
3.鍋置火上適量油燒熱,爆香薑片,倒入絲瓜中火翻炒。
4.加入毛豆、白玉菇翻炒均勻。
5.倒入高湯,(水量沒過絲瓜即可)煮至汁水黏稠。
6.加鹽、白砂糖調味,蓋上鍋蓋大火燜2分鐘後,開蓋略收湯即可。
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