月餅皮是怎麼做的呢 月餅皮是用什麼做的呢
大家在生活中應該都吃過月餅吧,但是你瞭解月餅是怎麼做的嗎?你知道月餅皮是怎麼做的嗎?以及月餅皮是用什麼做的嗎?接下來我們一起來了解一下吧。
月餅皮是怎麼做的呢
2.再加入轉化糖漿和油;
3.將以後材料混合揉成下圖狀態的麪糰蓋上保鮮膜醒30分鐘即可;
4.將醒好的麪糰揉成下圖狀態,均分成30份;
5.再將麪糰揉成30個球狀麪糰形狀備用;
6.將球狀麪糰壓平包入月餅餡使用;
月餅皮是用什麼做的呢
常見的做月餅所用到的麪粉有:
1、低筋麪粉 低筋麪粉蛋白質含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、餅乾、花捲等。其比較適合用來做月餅皮,和出的麪糰較軟,在包餡的時候可以慢慢用手拍打餅皮,讓餡料均勻被餅皮包圍。 缺點是烤的時候容易出現裂痕,但稍過片刻裂痕會消失。
2、中筋麪粉 如果找不到低筋麪粉,也可以使用中筋麪粉。 用中筋麪粉的優點在於,容易包餅皮,烤的時候容易成形。 缺點在於做出來的麪糰較硬,容易包得不均勻,烤出來的即時效果脆點硬點,回油後會改善。
3、高筋麪粉 高筋麪粉不宜使用,因麪粉筋力過高,麪糰的韌性和彈性大,這樣就容易出現麪糰變硬,可塑性差,焙烤時易收縮變形,操作困難,烘烤後餅皮不夠鬆軟和細膩,易發皺,產生裂紋,圖案花紋不清晰,回油慢,光澤。
月經可以吃月餅嗎
月餅內餡多采用植物性原料種子,如瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等,對人體有一定的保健作用,就算是經期也是可以吃的,適當的吃點月餅還能預防因經期經血量多導致貧血的症狀。
月餅的熱量有多少呢
據數據統計,一塊蓮蓉月餅的熱量是716大卡,大於五個炸雞腿的熱量。一塊冰皮蓮蓉月餅的熱量是983大卡,大於三塊披薩的熱量。一塊蛋黃蓮蓉月餅的熱量是788大卡,大於一份炒稞粉。月餅的熱量是相當高的,所以月餅雖然好吃但是不要貪杯哦。
-
孕婦夢見食物
孕婦夢見食物,表示你現在生活的很幸福,無論親情、友情,還是財富,都得到極大的滿足。孕婦夢見東西,也説明平時的營養不是很好,應該及時的調整自己的飲食習慣。孕婦夢見自己吃食物,這是吉夢,説明近期你會有發財、貴人、新機遇等好事臨門。孕婦夢見在吃食物,但是有種不舒服...
-
臨產前準備什麼食物?
在生產前,由於宮縮的疼痛,使得準媽媽不能正常進食,這個時候就需要準備一些比較容易吃,和消化的食物,同時還能提供能量,有利於生產時候用力。1、在產前,可以準備自己比較愛吃的食物,比如蛋糕,稀飯,牛奶,點心等。這類的食物能夠提供大量能量,同時也好消化吸收。在吃的時候,可...
-
芋頭怎麼做好吃
芋頭怎麼做好吃,芋頭是生活中常見的食材之一,其營養價值豐富,深受人們的喜愛。芋頭是一種長在土裏的植物,芋頭的口感細軟,綿甜香糯,以下分享芋頭怎麼做好吃。芋頭怎麼做好吃1剁椒芋頭主料:芋頭輔料:葱、姜、蒜、剁椒。做法1、將芋頭洗淨,放在鍋里加水沒過芋頭,大火煮10分...
-
川渝特色小吃麻辣燙的做法
麻辣燙底料的做法1、制滷水。炒鍋置旺火上,下菜油燒到6成熟後,下郫縣豆辦(先朵細)煵酥,速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成滷水。2、制主料。將勞菜洗淨...