金華火腿是臘肉嗎 金華火腿和臘肉的區別
金華火腿大家就算沒吃過,應該也有聽説過,它是一種用豬腿醃製而成的食物,十分美味,很多人都弄不清它和臘肉的區別,下面就來看看兩者到底是不是同一個東西吧。
金華火腿是臘肉嗎
不是。
金華火腿和臘肉雖然屬於豬肉的醃製品,外形也有些相似,但是兩者並不是指的同一種食物,金華火腿是用豬後腿經過清洗、醃製、浸泡、晾曬、發酵等多個步驟製成的一種食品,而臘肉是豬肉經過醃製、燻烤或風乾而製成的一種食物,兩者在多個方面都有一定的區別。
金華火腿和臘肉的區別
1.原料區別
金華火腿以金華地區特有的“兩頭烏”,也就是金華豬的後腿為原料而製成;而臘肉選用的是豬任何一部位的肉而製成,除此之外,羊肉、牛肉、雞肉、鴨肉等肉類製成的也可以稱為臘肉。
2.產地區別
金華火腿是浙江省金華市的特產,是國家地理標誌產品,肉質鮮豔,口感香鹹而不膩;而臘肉在中國南北方均有出產,南方地區主要以臘豬肉為主,而北方地區主要以臘牛肉為主,而且因為臘肉的產地、加工方法的不同,其口感也會不同。
金華火腿怎麼吃
原料:白蘿蔔1/4條,稠粥1碗,金華火腿75克,鮮湯、胡椒粉、雞粉各適量。
做法:
1、將白蘿蔔洗淨,去皮,切成長方形厚片。
2、然後中間再橫切一刀成夾刀片。
3、金華火腿切成薄片,分別夾入蘿蔔中備用。
4、鍋中倒入鮮湯、胡椒粉、雞粉,放入蘿蔔火腿夾,煮20分鐘。
5、加入稠粥煮沸,再加入雞粉,出鍋即可。
金華火腿保存方法
1、將金華火腿表面及切面處抹上一層植物油防止氧化變色。
2、然後在切面處裹上一層保鮮紙或塑料膜,防止蟲害。
3、再將其懸掛在陰涼通風處即可。
4、注意避免潮濕、避免陽光。
5、如果有條件的話,也可以用真空袋包裝,再置於陰涼處存放。這樣保存時間會更久。
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