金華火腿可以生吃嗎 金華火腿吃前怎麼處理
金華火腿大多數都是不能直接生吃的,因為它在做的時候上面會加入大量的鹽,直接吃不僅口感怪怪的,而且對身體也不好,那麼金華火腿在吃之前一般要怎麼處理呢?
金華火腿可以生吃嗎
大部分的金華火腿不建議生吃。
原因一:
金華火腿雖然經過了長時間的醃製加工,但是它並沒有成為一種熟製品,仍然還屬於生品,建議進一步加工烹飪之後再食用,否則容易引起身體不適。
原因二:
為了保證火腿不變質,保持其口感,在製作過程中會加入大量的食鹽,所以金華火腿普遍的含鹽量比較高,不建議直接生吃,應當充分處理後再食用。
原因三:
金華火腿在製作時需要長時間發酵,而在發酵過程中很容易被微生物污染,其中可能會殘留毒素,不經過處理直接生吃的話容易引起腸胃不適。
不過,市場上也有一小部分年份比較久的金華火腿是可以直接生吃的,一般在包裝袋上會有註明。
金華火腿吃前怎麼處理
1、將金華火腿的包裝打開,然後切下來一部分。
2、用清水清洗一下,再放入温水中浸泡2-3小時左右。
3、再次將金華火腿的表面清洗乾淨。
4、鍋中加水,放入金華火腿,加入葱、姜、料酒焯煮一會兒。
5、取出,瀝乾水分,根據自己的需求切片或切塊,再進行下一步烹飪即可。
金華火腿怎麼做好吃
材料:金華火腿50克,香菇6-7個,杏鮑菇一個,洋葱半個,蠔油、香葱各適量。
做法:
1、金華火腿泡軟洗淨,切丁備用。
2、香菇洗淨,切條備用。
3、杏鮑菇洗淨切片,洋葱切絲備用。
4、鍋中倒油燒熱,放入洋葱炒香。
5、加入香菇和杏鮑菇翻炒。
6、再放入金華火腿繼續翻炒。
7、待食材熟透後倒入少許蠔油翻炒入味。
8、加入葱花點綴裝盤即可。
金華火腿的特點
金華火腿色澤鮮豔,紅白分明,瘦肉香鹹帶甜,肥肉香而不膩,美味可口;內含豐富的蛋白質和脂肪,多種維生素和礦物質;製作經冬歷夏,經過發酵分解,營養成分更易被人體所吸收,具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。其外形皮薄爪細,皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤、香氣濃郁,以色、香、味、形“四絕”聞名於世。
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