牛肉乾要醃製多長時間 牛肉乾怎麼醃製入味

在製作牛肉乾的時候是需要醃製一段時間之後再風乾的，那麼這個牛肉乾要醃製多長時間才可以進行下一步？牛肉乾怎麼醃製是比較入味的？

牛肉乾要醃製多長時間

一般的正常醃製時間都是40分鐘左右(室温10到20攝氏度左右)醃製過程可考慮個人口味調整時間長短,一般都應該在半小時到一小時之間。

牛肉乾怎麼醃製入味

原料：牛肉、生薑片、大蒜片、大葱片、白糖、生抽、料酒、蠔油、肉桂棒或者桂皮、花椒、八角、鹽。

做法步驟：

第1步、將牛肉順着紋理，切成手指大小的條狀。

第2步、牛肉泡水2小時，中間勤換水，儘量把血水都泡出來。

第3步、泡好水的牛肉，先瀝乾一些表面水份。

第4步、然後用廚房紙儘量把表面水份吸乾。

第5步、把香料鹽的材料，倒入鍋中，小火炒出香味。

第6步、炒好的香料倒入粉碎杯，打成粉末狀，香料鹽就做好了。

第7步、牛肉放進乾淨的，無水無油的保鮮盒，將香料鹽和醃料裏面的材料，全部放入牛肉中。

第8步、將所有材料用手抓拌均勻，最好用手給牛肉抓一抓按摩一會幫助入味。入冰箱冷藏醃製12小時。喜歡孜然味和辣味的朋友，可以自行加入孜然粉和辣椒粉，我做的是原味的。

第9步、醃製好的牛肉，挑掉葱薑蒜，擺好到食品風乾機的網子上。

第10步、全部放進去風乾機，温度設置55度，烘乾10小時即可。

第11步、風乾好的牛肉乾，用封口袋裝起來，放冰箱冷藏或冷凍保存都可以。

第12步、要吃的時候，取出一些牛肉乾，表面抹點油，直接放空氣炸鍋180度，10分鐘即可。或者鍋子裏用少許油煎一煎就行了。

牛肉乾一次吃多少合適

牛肉乾是鹹味食物，不能吃太多，否則會長胖，1盎司(28克)牛肉乾中含熱量115卡路里。在所有肉乾中，水牛肉乾最好，每盎司含熱量80卡路里，脂肪僅為0.5克。

牛肉乾會有寄生蟲嗎

吃風乾牛肉一般不會感染寄生蟲。風乾的牛肉乾兒一般不會有寄生蟲，如果患者食用以後沒有不適症狀，尤其是消化系統，沒有不適症狀，如腹部疼痛、嘔吐、大便異常等，則不用太過擔心。患者平時要注意清淡飲食，多吃新鮮的水果和蔬菜，吃一些容易消化的食物，儘量不要吃辛辣刺激、油膩的食物。