鹿排怎麼做好吃
鹿排怎麼做好吃,鹿排是一道美味營養豐富的肉類食品,是很多人喜歡的食材。鹿排的做法有很多種,下面來看看鹿排怎麼做好吃。
鹿排怎麼做好吃1
鹿排怎麼做
鹿排吃起來的味道不錯,首先需要我們把鹿肉用水給洗乾淨,我們把鹿排切成大塊之後,直接放到冷水鍋裏面。等到水加熱燒開之後,這時候我們調整成中火,燒沸之後繼續煮二十分鐘,等到鹿排五成熟的時候,這時候我們把鹿排撈出來晾涼,把鹿排切成大片,擺放到到碗裏面,加一些鹽、料酒,還需要加入葱段和薑片,滴上一些雞油,放到鍋中用大火蒸,需要蒸大概半個小時,等到鹿排蒸到酥軟的時候就可以拿出來。
我們把雞蛋打開,然後分成蛋清和蛋黃,分別放到碗裏面,加入澱粉、麪粉以及鹽之後,使勁攪拌,攪拌成蛋黃糊和蛋清糊就可以了。
把鍋放到火上,燒到五成熱的時候,之前蒸好的鹿排,蘸上蛋清糊之後放到鍋中加熱,然後對鹿排滑炸兩分鐘,等到表面變成白色的時候,這時候撈出來控幹油,還需要把一些鹿排,蘸上蛋黃糊,然後我們放到油鍋裏面炸兩三分鐘,等到鹿排的表面凝結,同時變成金黃色的時候撈出來,控幹油。鹿排需要切成條就可以吃了。
鹿排的營養價值
鹿排的營養價值還是非常豐富的,首先鹿排吃起來的味道以及口感是特別好的',鹿排吃起來的肉質是很細嫩的,而且因為鹿排的味道美,同時其宅瘦肉多、結締組織也非常少,而且鹿排的營養價值是要比其他肉類食物高非常多的,而且在鹿肉中,其宅含有非常豐富的蛋白質、脂肪,還有一定的無機鹽、糖,再加上維生素的存在,這些都是我們人體很需要的,而且很容易被我們人體所消化和吸收。吃鹿排還可以幫助防治心血管疾病問題,對於降低我們血管中的膽固醇是很有好處的。
吃鹿排是可以起到潤五臟、調血肪的效果。同時鹿排還能治虛勞贏疲問題,而且鹿肉是一種性温和的肉類食物,而且鹿排可以有補脾益氣,温腎壯陽的效果,同時鹿排的滋補效果也是很強的,如果説我們經常存在手腳冰涼的情況,那麼選擇吃鹿排也是不錯的選擇。
鹿排擁有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點,而且吃鹿排對血管健康有好處,特別對血液循環系統和神經系統健康有好處,而且吃鹿排可以發揮出補脾和胃,養肝補血的效果,所以説在平時吃些鹿排很不錯,可以對我們健康有一定好處,值得在平時吃鹿排。
吃鹿肉的注意事項
吃鹿肉的時候需要注意,首先鹿肉必須要吃冷凍過後的,因為新鮮的鹿肉裏面存在大量的細菌,在經過冷凍之後才能讓鹿肉裏面的細菌得到滅殺。
對於新鮮的鹿肉,在冷凍的過程中,可以起到保鮮和殺菌的效果,但是如果經過解凍之後,馬上冷凍起來,反覆進行會導致鹿肉中有不利於我們健康的致癌物。所以鹿肉不能反覆冷凍。
鹿肉吃的時候不能和南瓜、野雞一起吃,如果鹿肉和南瓜一起吃,很容易會導致腹脹問題產生,而鹿肉和野雞吃,會引發痔瘡問題,所以這樣吃鹿肉不健康。
做鹿肉的竅門和配方
吃鹿肉的時候需要注意方法,首先我們把鹿肉切成片,在其中加入少量的小蘇打粉和水,一起抓勻之後,等到漲發兩個小時的時間,這時候我們把鹿肉喜好之後,我們把水澱粉上漿之後就可以了。
我們把鹿肉焯一下水,煸炒之後,在其中加入料酒、醬油,還需要加入鹽、糖以及少量的胡椒粉,一起調味之後撈出來。在鍋中留下少量的油,加入葱、姜、蒜片之後一起煸炒,有香味的時候,需要我們放上蔬菜進行煸炒。加入鹿肉,開大火翻炒,淋上少量的麻油就可以出鍋吃了。
鹿排製作起來不算難,因為鹿排本身吃起來味道就很不錯,而且鹿排裏面的營養價值是很豐富的,特別是經過烹飪之後,鹿排吃起來的口感是特別好的,因此鹿排是值得推薦大家吃的,上面介紹的這些鹿排做法我們應該有一定了解,適量吃鹿排很不錯。
鹿排怎麼做好吃2
1.烤鹿排
主要材料:鹿排、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、迷迭香、大蒜
做法:
1.將鹿排洗淨,用廚房紙擦乾水分,放在盤子裏備用。
2.將橄欖油、鹽、黑胡椒粉、迷迭香和大蒜放在一起攪拌均勻,塗在鹿排上。把鹿排翻轉,再塗上調料。
3.將烤箱預熱至180℃,將鹿排放在烤盤上,烤15-20分鐘。
4.烤好後取出,靜置5分鐘,切片即可。
2.清燉鹿排
主要材料:鹿排、薑片、葱段、料酒、清湯、鹽、胡椒粉、雞精
做法:
1.將鹿排洗淨,切成塊狀備用。
2.鍋中倒入清湯,加入薑片和葱段,放入鹿排塊,加入適量料酒,燒開後轉小火燉40分鐘。
3.加入適量鹽、胡椒粉和雞精,再燉5分鐘即可出鍋。
3.紅燒鹿排
主要材料:鹿排、薑片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉、清水
做法:
1.將鹿排洗淨,切成塊狀備用。
2.鍋中倒入適量清水,加入薑片和葱段,放入鹿排塊,加入適量料酒,燒開後轉小火煮10分鐘,撈出鹿排備用。
3.鍋中倒入適量油,加入適量糖炒至糖融化,加入適量生抽、老抽和適量清水,燒至開口後加入鹿排塊,再加入適量鹽、胡椒粉,煮至湯汁收幹即可。
4.醬烤鹿排
主要材料:鹿排、醬油、生薑、蒜頭、料酒、白胡椒粉、蜂蜜
做法:
1.將鹿排洗淨,切成塊狀備用。
2.將醬油、生薑、蒜頭、料酒、白胡椒粉和蜂蜜混合在一起,塗在鹿排上,醃製30分鐘。
3.將烤箱預熱至180℃,將鹿排放在烤盤上,烤15-20分鐘。
4.烤好後取出,靜置5分鐘,切片即可。
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