牛肉乾多少牛肉出一斤 牛肉乾要烤多少分鐘
牛肉縮水是比較嚴重的,要是自己製作牛肉乾的話要用多少的牛肉才可以做出一斤的牛肉乾?在烤制牛肉乾的時候需要烤多少分鐘比較好?
牛肉乾多少牛肉出一斤
一般情況下3~4斤鮮牛肉可以製作一斤牛肉乾。
牛肉乾一般是用黃牛肉和其他調料一起醃製而成的肉乾。牛肉乾中的風乾牛肉源於蒙古鐵騎的戰樑,攜帶方便,並且有豐富的營養。被譽為"成吉思汗的行軍糧"。
牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,味道鮮美,受人喜愛,享有"肉中嬌子"的美稱。
牛肉乾要烤多少分鐘
牛肉切手指粗細的條,儘量不用肥肉。
加入除了油以外的調味品
抓勻,醃製4小時以上,隔夜最好。
放入烤箱,150度上下火烤60分鐘。這個過程是脱水,可以看到烤出不少水,倒掉水。
180度烤25分鐘,給肉均勻的刷些油再烤30分鐘。軟硬度根據自己喜好調整時間。
烤好的肉乾可以撒些芝麻。
牛肉乾用什麼肉做好吃
一般採用牛腿肉和牛裏脊肉。
如果是用來製作牛肉乾的話,那麼建議可以選擇筋少的部位,比如牛背部、牛肩部、牛脊部、牛腹部、牛腿部等部位的肉都是可以的,可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
一般比較常用的部位是牛腿肉和牛裏脊肉,如果喜歡有嚼勁一點的話那麼建議可以選擇牛腿肉,比較適合於年輕人食用,如果喜歡口感嫩一點的話,那麼建議可以選擇牛裏脊肉,比較適合於老人及兒童食用。
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