红烧肉怎么制作好吃?独家配方
红烧肉大家吃过没?估计许多年轻人都不怎么吃吧,是因为它的味道难吃?还是肉看起没太肥怕什么长胖呢?其实真正做的好的红烧肉是很好的一道美食哦,不信让我们跟随着步骤来做做看吧。
红烧肉制作材料:
主料:
猪肉1500g
辅料:
冰糖100g、盐1汤匙、生姜10g、老抽2茶匙、生抽1汤匙、黄酒3汤匙、
红烧肉制作方法:
1、猪肉洗净,肥瘦肉分别切成1.5厘米见方的块,生姜切片。
2、锅烧热,放入肥肉块。
3、小火煸炒至肥肉吐油,表面颜色微黄捞出。
4、锅内放入50克冰糖。
5、小火烧至冰糖溶化,呈浅咖啡色鱼眼泡状。
6、放入肥瘦猪肉块和生姜片。
7、加老抽、生抽翻炒至肉表面上色,烹入黄酒。
8、锅内的猪肉倒入高压锅内,放入盐和适量水没过猪肉。
9、大火烧开,撇去浮沫后加盖烧至上汽,转小火炖煮20分钟。
10、高压锅内没压力时,开盖后放入剩余的50克冰糖,大火烧至锅内汤汁浓稠即可。
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