叉烧怎么腌制好吃 叉烧肉配什么菜好吃
叉烧是十分美味的一款地道广东美食,它的口味很独特,而且肉质鲜嫩,因此颇受欢迎,叉烧在烹饪之前是需要提前腌制的,下面一起来学学叉烧怎么腌才好吃吧。
叉烧怎么腌制好吃
1.把买回来的五花肉洗净,擦干水分切成长条备用,老姜去皮,切成片备用,葱洗净切成段备用。
2.准备一个比较大的密封盒,把猪肉条整个的放入到盒中,再放入姜片和葱段,然后倒入叉烧酱和酒,还有少许的红色素一起抓匀,最好能够让全部的肉都完全的浸在酱汁里。
3.盖上密封盒的盖子之后放入到冰箱中,冷藏上1天,中途取出翻动一下肉条,这样才可以让肉条完全的入味均匀,把葱段取出扔掉,等到腌制好之后就可以取出开始烤了。
叉烧肉配什么菜好吃
1.叉烧肉可以搭配西兰花,洋葱,红灯笼椒进行煸炒。
2.叉烧肉配上水煮的西兰花,芹菜,土豆,胡萝卜,加上一个荷包蛋配上白米饭,这不仅看起来很好看,吃起来也很美味。家里来客人,强推这种搭配。
3.叉烧肉炒上土豆片,也是一道不错的美味,比较适合家常食用,简单操作,又很美味。
4.香菇榨菜韭苗炒绿豆芽叉烧肉围边,这可是绝顶美味。
叉烧的做法
1、将梅花肉切长条,用1大匙酱油及五香粉腌20分钟入味。
2、腌好的肉用绵绳扎紧,锅内入油烧肉,放进梅花肉煎至两面焦黄。
3、加入蒜、葱煎香,加入淹过肉的水及所有调味料,以大火煮滚后改小火煮30分钟。
4、待叉烧肉放凉后切片,淋上卤汁即可。
叉烧肉有什么营养
叉烧是以猪瘦肉做成的,还含有少量的膘肉存在。所以说在叉烧中含有丰富的优质蛋白质存在的,同时还有人体所必需的各类脂肪酸,这样就能够起到提供血红素的功效,而且还可以有效的帮助我们改善缺铁性贫血的问题。
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