沙蔘煲湯需要提前泡嗎 沙蔘煲湯的做法
沙蔘一般都是乾貨售賣的,要是用它來煲湯的話需不需要提前浸泡一下下鍋煲湯?沙蔘煲湯怎麼做才能發揮出最大效果?
沙蔘煲湯需要提前泡嗎
沙蔘燉之前泡6小時以上更好,如果不提前泡沙蔘,燉出來之後裏面會有白色硬芯,不好吃。火候的掌握也是很重要的,一開始是需要用大火燒至沸騰之後,就需要改為文火燉,燉至沙蔘熟爛。沙蔘當歸燉雞湯具有滋陰生津、清熱涼血之功,主治陰虛發熱,肺燥乾咳,肺痿癆嗽,痰中帶血,喉痺咽痛,津傷口渴。醫用上會配合放化療用於腫瘤患者。
沙蔘煲湯的做法
沙蔘百合鴨湯
原料:北沙蔘、百合、肥鴨肉、玉竹、麥冬、薑片、骨湯、精鹽、味精做法:
1、將準備好的北沙蔘、百合、肥鴨肉分別洗淨;
2、將所有食材一同入鍋,加水適量,先用武火燒煮沸20分鐘;3、再用文火燉50分鐘,直至鴨肉熟爛即成,湯熬好後,放入調料。即可飲食。
沙蔘和什麼煲湯好:沙蔘玉竹排骨湯
原料:排骨300g、沙蔘10g、玉竹10g、蓮子30g、無花果6個、紅棗10個、姜1片、鹽適量做法:
1、排骨加姜開水煮一會去血水;
2、紅棗去核與玉竹、沙蔘、蓮子、無花果浸泡洗淨;3、將所有材料倒進湯鍋加適量的水燉2個小時;
4、燉好後加鹽調味即可。
沙蔘銀耳雞湯
材料:老雞、冬瓜、銀耳、沙蔘、玉竹、姜數片、料酒少許、鹽、糖適量做法:
1、老雞先去皮再過水洗淨備用。
2、冬瓜留皮洗淨切大塊,銀耳泡水洗淨後撕為小朵,沙蔘與玉竹泡水洗淨。
3、砂鍋水滾後,放入老雞、沙蔘、玉竹、姜、料酒大火滾後轉為文火燉大約三小時。
4、放入冬瓜、銀耳,再文火燉兩個小時,加適量鹽、糖調味即可出菜。
沙蔘枸杞雞湯
原料:雞肉1/4只、沙蔘適量、枸杞適量鹽、味精適量做法:
1、沙蔘枸杞提前洗淨泡一會兒水,雞肉洗淨放少量水煮。
2、煮開一會兒之後關火,倒掉湯水,雞肉洗淨,重新裝大半鍋水和沙蔘一起煮。
3、大火煮開幾分鐘後轉中小火繼續煮,煮至剩小半鍋湯水放入枸杞繼續小火煮。
4、十分鐘左右後加入適量鹽味精調味即可。
沙蔘煲湯小孩子能喝嗎
沙蔘小孩子可以吃。沙蔘屬於一味補虛藥,重在補陰,其藥性甘、微苦、微寒,歸肺胃二經,具有養陰清肺、益胃生津的功效,藥物本身無毒副作用,小孩子對症使用也安全。
沙蔘煲湯會融化嗎
開中火,煮的時間長一些,這樣沙蔘容易煮爛,具體做法如下:需要提前準備好的材料包括:鴨1000克、玉竹50克、沙蔘50克、枸杞子4克、食鹽5克、水適量、姜3片。1、準備玉竹、沙蔘,清洗乾淨。2、玉竹沙蔘先在清水中浸泡1小時左右。3、老鴨清洗乾淨,在姜、水燒開後焯水,去除殘留的鴨毛,清洗乾淨備用。4、將老鴨、玉竹、沙蔘放入鍋內,加清水。5、蓋蓋,中火煮3小時以上。6、加枸杞子、食鹽燉5分鐘。7、盛出,完成。
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