雪蛤泡發多久最好 雪蛤用冷水泡還是温水泡
現在買了雪蛤差不多都是乾貨的,要是想要燉煮的話需要提前泡發才行,泡的話需要泡多長時間?雪蛤用冷水泡好還是温水泡好?
雪蛤泡發多久最好
一般我們在市面上買到的雪蛤都是幹品,所以需要在烹煮之前將其泡發,且需要浸泡的時間比較長。一般需要將雪蛤放在清水裏面浸泡四個小時以上,在浸泡期間需要換兩次左右的水,還需要將裏面的雜質清理乾淨,一般泡至白色的棉花球狀就可以了。由於雪蛤的品質和曬乾的程度不同,所以雪蛤的泡發時間會存在一定的波動性,但是基本上需要持續浸泡四個小時以上才行。
雪蛤用冷水泡還是温水泡
用量。
雪蛤作為滋補品應該每天堅持服用,所以用量不用太多。一般兩克左右就夠了。
泡發。
把乾的雪蛤放入純淨水中泡吧一般兩個小時左右就可以泡發起來。這個時候要注意把其中的黑色膜剔除。
換水泡發。
花了兩個小時以後,剔除黑色金膜以後換水加入少許的薑片,繼續泡發。這個泡發過程需要5~6個小時,在其中要換水一次。一般常温泡發24小時。
雪蛤的食用方法
雪蛤最常見的做法是拿來燉,比如冰糖雪蛤、木瓜燉雪蛤,都是不錯的甜品。雪蛤帶有腥味,烹飪時利用薑片可以很好的去腥,放入雪蛤、木瓜、紅棗、冰糖,加水電飯鍋煮30分鐘左右,可以煮出一碗美味又營養的雪蛤。
雪蛤要煮幾分鐘
説法一:雪蛤要先用水泡發8個小時,然後摘去雜質和黑皮,用燉盅一隻,加入雪蛤、冰糖、適量的水(椰汁或者牛奶、木瓜丁),放入開水鍋中,隔水燉10-15分鐘即可。
説法二:雪蛤要先用熱水(60度)泡發半個小時後,再換冷水泡發3到4小時,然後摘去雜質和黑皮。冰糖煮成糖水,煮的時候最好放點紅參,這樣營養會更好!等糖水裏有參味了,就可以備用了!
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