竹蓀用冷水泡還是熱水泡 竹蓀要泡多久
竹蓀在做菜之前需要先泡發一下才可以的,這個竹蓀泡發的時候是用冷水比較好還是用熱水好一些?一般竹蓀泡多久就可以吃了?
竹蓀用冷水泡還是熱水泡
都可以。
不管是用冷水還是熱水都是可以用來泡竹蓀的,兩者唯一的區別就是冷水泡竹蓀所需要的時間比較長,而熱水泡竹蓀所需要的時間比較短,建議可以根據個人方便的時間來進行選擇。
但是需要注意的是不建議用太燙的水來浸泡竹蓀,建議使用40-60℃左右的温水是比較合適的,而且浸泡的時間也不宜太長,不然就會破壞竹蓀中所含的營養物質,導致竹蓀的營養價值下降。
竹蓀要泡多久
視水温而定。不管是用冷水還是熱水都是可以用來泡竹蓀的,兩者唯一的區別就是冷水泡竹蓀所需要的時間比較長,而熱水泡竹蓀所需要的時間比較短,建議可以根據個人方便的時間來進行選擇。
竹蓀要去掉哪些東西
食用竹蓀前應剪去菌蓋頭(封閉的一端)和根部的白色小圈。食用竹蓀的時候要注意幹竹蓀的菌蓋是不能吃的,如果在食用的時候沒有將菌蓋去除掉,做出來的竹蓀食物會有奇怪味道。除了菌蓋之外,還要注意觀察竹蓀根部的白色小圈,食用會有生澀味,將其去掉,以免影響整體的風味。
竹蓀的吃法有幾種
不要看竹蓀雖然小小的,但是營養價值卻很高,含有人體所需的粗蛋白,粗脂肪,粗纖維,還有碳水化合物,多種維生素跟鈣,麟,鐵等礦物質,被人們親切的稱為雪裙仙子、山珍之花、真菌之花等,那麼竹蓀如何做才更加的好吃呢?
第一種竹蓀的做法是花菇燉竹蓀,是要準備香菇、竹蓀、火腿、青菜等,先是將香菇用熱水泡一會,再洗淨切成段,火腿切小片,再放入碗裏,加滿開水,放鍋裏隔水燉半小時分鐘,再放入青菜繼續燉五分鐘,加調味料食用。
第二種是竹蓀蘿蔔湯,是要準備竹蓀,香菇,蘿蔔、胡蘿蔔,瘦肉,姜,調味料,先是將這些食材洗淨,再用水浸軟後切段,香菇浸軟後去蒂,蘿蔔切塊,瘦肉汆燙後再洗淨,然後全部放入鍋內,加水煮沸,煲兩個小時,最後下鹽調味。
第三種是竹蓀紅棗銀耳湯,是要準備竹蓀、紅棗、銀耳、蜂蜜等,先是將紅棗洗淨,竹蓀、銀耳洗淨泡發,竹蓀最好用淡鹽水泡發,可以去怪味,然後在剪去竹蓀封閉的一端,再在鍋中放適量的水,加入竹蓀,紅棗和銀耳,煮四十分鐘,最後加蜂蜜食用。
第四種是竹蓀母雞湯,是要準備竹蓀、雞、薑片、調味料,先是將母雞去毛洗淨,再焯一下,放入鍋中加生薑,料酒,燒開慢燉一會,然後放入已經用水泡發切段的竹蓀,再燉會,熟了後放入適量的調味料,葱花後食用。
竹蓀要這樣做才好吃,因此人們可以按照這些食譜來製作一下,不單單能為餐桌增加美味,也可以讓身體更加的健康,不過由於竹蓀性涼,脾胃虛寒的人不要吃得太多,而比較肥胖,高血壓,高膽固醇,抵抗力差的人可以多吃一些。
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