猴頭菇是什麼顏色的 猴頭菇怎麼挑選
看外面賣的猴頭菇有白的也有黃的,這個猴頭菇到底是什麼顏色的,在購買的時候應該挑選什麼樣的猴頭菇比較好?
猴頭菇是什麼顏色的
新鮮時白色,幹後由淺黃至淺褐色。猴頭菇又叫猴頭菌,因外形酷似猴頭而得名。是中國傳統的名貴菜餚,肉嫩、味香、鮮美可口,有“素中葷”之稱。
猴頭菇怎麼挑選
毛長:優質的猴頭,茸毛細長齊全,分佈均勻厚密,因為它是猴頭菇的菌絲體,提供日常成長所需的營養。
質量:選購時大多都是乾製後的猴頭菇,所以要選擇個頭均勻、乾燥,沒有蟲蛀,體型完好的猴頭。
顏色:品質上乘的猴頭菇外觀顏色呈金黃色,有時也會黃中帶白,因為猴頭菇的菌絲呈白色。
猴頭菇怎麼做好吃
猴頭菇可以燉雞湯,首先把猴頭菇處理乾淨,接着把猴頭菇放入鍋裏煮5分鐘,然後準備一個雞腿和兩個豬骨,鍋中加水加入雞腿和豬骨,水開後放入猴頭菇一起燉煮即可,猴頭菇也可以燉排骨,準備好配料,鍋中放入排骨和猴頭菇,再放入配料燉3個小時左右即可。
猴頭菇是發物嗎
猴頭菇是發物,一般菌類發物相當的多。所謂發物,是指特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。在通常情況下,發物也是食物,適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適,只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。
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