蘿蔔葉有什麼作用

促進吸收、潤腸通便、護眼明目等。

蘿蔔葉有什麼作用1

蘿蔔葉，為十字花科植物萊菔的根出葉。含葉黃素，揮發油，油中含α、β—已烯醛及β、γ—已烯醇，具有開胃、止瀉、止痢的作用。

民間夏季常用幹蘿蔔纓子加油、鹽作湯，有促進吸收、潤腸通便、護眼明目的功效。

1、促進吸收：蘿蔔葉中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪，使之得到充分的吸收，幫助營養物質的吸收。

2、潤腸通便：蘿蔔葉中的芥子油能促進胃腸蠕動、增加食慾、幫助消化，而且膳食纖維含量很高，可幫助緩解便祕。

3、護眼明目：蘿蔔葉中含有鉬，鉬元素是組成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可調節瞳孔大小，保證視物清楚。因此，適量食用蘿蔔葉子有護眼明目的功效。

注意事項

適宜人羣

便祕患者

禁忌人羣

氣虛血弱、虛喘者、脾胃虛寒者等

食用方法

涼拌

把蘿蔔葉洗淨焯水，加入蒜泥、生抽、食用鹽等調味料，調勻後即可食用。

熱炒

把蘿蔔葉洗好切碎，放入雞蛋液中，加鹽調勻，油熱後，將雞蛋液放入鍋中翻炒即可。

蘿蔔葉的藥用附方

1、治嘔吐：

白蘿蔔葉100克。將白蘿蔔葉搗爛取汁，用開水送服。可治傷寒或傷食引起的嘔吐。

2、治腹脹、胃痛：

幹蘿蔔葉20～30克。幹蘿蔔葉切碎代茶葉，以沸水適量沖泡，加蓋悶15分鐘，代茶頻飲。也可加焦山楂30克，同煮替茶飲用。消導下氣，開胃止瀉。

主治傷食積滯引起的胸隔痛滿、打呃、嘔吐酸水、泄瀉等症。該品為消導下氣之品，氣虛血弱者忌用或少服。

3、治男女痔瘡、肛門瘙癢、陰部濕疹：

食醋1500克，幹蘿蔔纓150克。將食醋和幹蘿蔔葉放入鍋中煮沸（下次再用時加熱至70℃即可），將醋和蘿蔔纓倒入搪瓷盆，稍冷卻後，病人即可蹲在盆上進行燻蒸清洗。

第二天用原醋和原蘿蔔纓重新加熱燻蒸。每天睡前燻蒸1次，4—5天更換1次醋和蘿蔔纓。

4、治痢疾：

紅皮蘿蔔纓（就是種子撒下去時，長出來的嫩葉，連根拔起，根部已經長出蘿蔔的'不要）；

洗淨置瓷碗中搗爛，用紗布包起菜渣擠出菜汁，喝汁去渣，療效很好，特別是久治難愈的痢疾、習慣性腹瀉、慢性腸道炎，喝幾次就見效；再加鮮馬齒莧同煎，則效果更佳。

5、治咳嗽：

生薑性味辛、微温，發散風寒，温中止嘔。二物相配，取汁為飲，對於痰阻嘔咳，不僅可止，而且還有化痰之功。

6、治痛風：

現代研究表明，紅蘿蔔葉子所含維生素K的含量更是遠遠高於其它食物，所以説紅蘿蔔葉子是人體攝取天然維生素K的最佳食品，這種維生素能抗尿酸鹽結晶，有效防止骨頭粗大。

蘿蔔葉的吃法

1、涼拌蘿蔔葉

材料：蘿蔔纓500克，醬油10克，醋10克，鹽3克，香油5克，辣椒油5克，味精2克，芝麻醬20克。

做法：蘿蔔葉洗淨，用開水焯一下；再用鹽醃1小時，瀝出水分，切成細絲裝盤；用醬油、醋、香油、味精、芝麻醬調成的汁澆在蘿蔔葉上拌勻，再淋點辣椒油即成。

2、鹽漬蘿蔔葉

材料：蘿蔔葉200克，白糖20克，味精，鹽，香麻油適量。

做法：蘿蔔葉洗淨，切成小段，加適量鹽，充分拌和，醃漬3分鐘，加適量温開水，再加白糖、味精、香麻油攪拌即成。每日2次，當菜食用。

蘿蔔葉的副作用

氣虛血弱、虛喘之人忌食；體質虛弱、脾胃虛寒之人忌食。

蘿蔔葉有什麼作用2

蘿蔔葉的功效與作用

1、潤腸通便

蘿蔔葉在被人體吸收後有利於胃液分泌，可以加快身體吸收食物，促進消化，能起到助消化、潤腸通便的效果。

2、潤肺止咳

它含有的揮發油可以有效清除肺熱，能稀釋痰液，具有止咳的`作用，可以有效緩解肺熱咳嗽的症狀。

3、美容養顏

蘿蔔葉中富含的礦物質元素及多種維生素，可以促進肌膚新陳代謝，能增強皮膚細胞的抵抗力，經常食用能使肌膚更細膩。

3、保護眼睛

蘿蔔葉具有保護眼睛的功效，能有效緩解眼睛的疲勞感，防止視力會下降。並且它富含微量元素鉬，能在一定程度上增強視力。

蘿蔔葉怎麼保存時間長

1、蘿蔔葉子冷凍儲存：

將鮮白蘿蔔葉（除去老黃葉和病蟲害葉）整根分包或分箱在冰箱或冷庫冷凍，使用時解凍。清水浸泡2小時即可使用。

2、蘿蔔葉子涼幹儲存：

將選好的整支白蘿蔔葉，不用洗，放陰涼處風乾，外界氣温越低，涼時越不易出現黃葉和腐爛。

3、涼乾的白蘿蔔葉如何保存：

存放在通風避雨避雪避陽光處即可。可掛在陰涼通風處，也可入通氣紙箱中保存。乾白蘿蔔葉保存一年不易生蟲子。

蘿蔔葉子的吃法

1、涼拌蘿蔔葉子

蘿蔔葉子涼拌很好吃，把採收的新鮮的蘿蔔葉子洗好，入沸水焯一下，焯好以後取出，過冷水降温，降温以後再取出去掉水分，然後加入蒜泥，生抽和香醋以及食用鹽與香油和雞精等調味料，調勻以後即可食用。

2、蘿蔔葉子炒雞蛋

蘿蔔葉子炒雞蛋也很好吃，製作方法也很簡單，只需要把新鮮的蘿蔔葉子洗好，切碎，然後放入碗中再取幾個雞蛋磕開到碗中，加入少量食用鹽調勻，然後在炒鍋中放油加熱以後直接把蛋液倒入炒制，炒熟以後就能取出裝盤食用。

3、清炒蘿蔔葉子

蘿蔔葉子清炒也可以，炒制時需要把新鮮的蘿蔔葉子洗好，切成段狀，再準備少量的蒜末和葱花，起鍋放油加熱以後把蒜末炒香；

隨後放入葱花，然後再把切好的蘿蔔葉子放入鍋中，用大火快炒，等它變軟以後加入少量食用鹽和生抽進行調味，調勻以後再炒一分鐘左右就能關火出鍋裝盤食用。