冬季養生需要知道的一些小常識

在嚴寒的惡劣氣候條件下，人體機能容易發生紊亂，尤其是年老體弱者，當不能適應外界環境變化時，就會誘發疾病，如感冒、慢性支氣管炎、肺炎、冠心病、心肌梗死、腦出血等。為了避免在冬季因寒冷的刺激而發生眾多的病症，做好各種防寒措施是十分重要的。

冬季養生小常識

1、防寒措施

一般家庭居室，室温宜保持在15QC-2OoC。在低温環境中，要配備好防寒的服裝、帽、鞋、手套等。服裝、鞋、手套等應避免潮濕，保持乾燥。手腳部位不可縛緊，以免影響到末梢血液循環而引起凍瘡、凍傷等。

凡是有高血壓、心血管系統疾病、肝臟病、胃酸過多者、胃腸功能障礙、腎功能減退、體質虛弱而常感冒者，都應避免在低温環境下工作，50歲以上的人也不宜從事這方面工作。

2、強身健心

在冬季進行適當的體育鍛煉，既可舒展筋骨，流通血脈，又能增熱保暖防寒。對中老年人來説，冬季鍛鍊以室內為主，天氣晴好時可到室外散步、打太極拳、做保健操，也可跳舞娛樂。但遇到天氣不好，如大風、大寒、大霧時則應避免。不宜起得太早作晨練。運動量不宜過大，宜量力而行。同時，還要保持樂觀、安定的情緒，不做無謂的精力消耗，做到養精蓄鋭，這有益於防治疾病。

3、禦寒飲食

冬天應選食熱量較高的禦寒食品。肉類，以狗肉、羊肉、牛肉為主，富含蛋白質、碳水化合物及脂肪，提供機體熱量較多。醫學研究還發現，人在冬天怕冷，除了外界寒冷的氣候條件外，還與機體內某些無機鹽的缺乏有關。在蔬菜尤其是蔬菜的老葉、黃葉、根及皮內均含有豐富的無機鹽，因此在食用時不要去掉這些有益的部分。人體缺鐵可以使人覺得怕冷，這時可增加吃含鐵豐富的食品，如肝臟、瘦肉、蛋黃、黑木耳、黑芝麻、香血糯、海蔘等。新鮮蔬菜與肉類摻雜起來吃則防寒的效果更好。

三九嚴寒時節宜適當選擇補品，中醫認為，此時進補，可以萌育元氣、養精蓄鋭。

當然，冬令進補不是泛補、濫補，進補時做到有的放矢，才能達到預期的目的。

人體的甲狀腺分泌具有產熱效應，故宜多吃有助於甲狀腺功能活動的含碘食物，如海帶、魚、蝦、牡蠣、紫菜等海水中或水中生長的食物。

有些果品含蛋白質、脂肪及糖類較多，如紅棗、板栗、核桃仁、柿餅、桂圓、幹荔枝等，也是冬令禦寒的佳品。

冬天喝什麼粥最好呢

燕麥粥

原料：燕麥50g、同等份水、牛奶適量。

做法：將燕麥用同等份水煮5~6分鐘，至糊狀時，加入適量牛奶即可食用。

功效：燕麥粥一年四季均可食用，是早餐中的佳品。冬季氣候乾燥，人體需補充一定的水分，而燕麥富含膳食纖維，食用後具有一定的飽腹感，具有補虛健脾的功效，經常喝燕麥粥還可起到增加腸胃蠕動，幫助緩解冬季因身體缺水而導致的便祕症狀，尤其適宜於小孩及老年人食用。

蓮子粥

原料：蓮子50克，糯米50克，紅糖一匙。

做法：蓮子用開水泡脹，去心，倒入鍋內，加水，小火先煮半小時備用。再將糯米洗淨倒入鍋內，加水，旺火10分鐘後倒入蓮肉及湯，加糖，改用小火燉半小時即可。作早餐或下午當點心吃。蓮子要用開水泡，提早多泡幾小時，這樣煮出來不會硬，因為蓮子很耐煮，不容易爛。

功效：有補中燥濕、健脾暖胃、止瀉斂汗、安神固精之效。適合於胃寒怕冷，遇冷則瀉，睡眠不佳的患者。

山藥豬肝西芹粥

原料：大米150克，山藥100克，豬肝50克，杏鮑菇50克，西芹2根，鹽，醬油，薑末，葱，胡椒粉，味精，生粉，橄欖油(麻油)，葱花。

做法：豬肝切片，依次加入鹽、生抽、薑末、葱、胡椒粉、味精、生粉拌勻醃製;山藥切塊待用。大米熬粥，大火燒開後，小火慢熬至開花，放入山藥塊和杏鮑菇，繼續熬至濃稠，加鹽調味。把醃製好的豬肝浸入調好味的米粥中。然後滴入橄欖油(麻油)，最後放西芹丁，順着一個方向攪勻，撒上葱花，關火，蓋上鍋蓋燜五分鐘。

功效：山藥富含優質的蛋白質，健脾養胃，低熱量，冬季養生多吃也不用擔心發胖。豬肝富含維生素A，有明目補血的功效。中國吃網提醒，豬肝膽固醇高，不宜多吃。而與山藥、杏鮑菇、芹菜相配煮粥，再佐以橄欖油，就能達到營養均衡的目的。

蘿蔔粥

原料：粳米50~100g，白蘿蔔200g。

做法：待水燒開，將粳米洗淨放入鍋內，煮約10分鐘，至輕微糊狀後，放入蘿蔔丁或塊同煮，待米和蘿蔔充分黏在一起成粥狀後，依據自身口味加入適量食鹽或蜂蜜，即可食用。

功效：俗話説“冬吃蘿蔔夏吃薑”，可見，蘿蔔是冬季滋補的佳品。同時，冬季應着重以養陰為主，而蘿蔔是養陰的最佳食物;此外，冬季氣候乾燥，很多人會出現咽乾、乾咳、哮喘等呼吸道疾病，蘿蔔入肺經，具有潤肺、止咳化痰、順氣消食、散淤解毒、通利大便的功效。

牛奶黑米粥

原料：牛奶250毫升，黑米100克，白糖適量。

做法：將黑米淘洗乾淨，加入適量水，放入鍋中浸泡2―3小時，然後中火煮至粥快熟時，加入牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹温熱服食。

功效：黑米能補血，特別適用於產婦，也特別適合老年人來吃。老是氣短乏力，而且一上班就犯困，建議每天吃一碗黑米粥可以補氣養血。此粥具有益氣、養血、生津、健脾胃的作用，適用於產後、病後以及老年人等一切氣血虧虛、津液不足、脾胃虛弱者服用。

小米南瓜紅棗粥

原料：小米75克、糯米15克、紅棗6個、南瓜200克。

做法：準備好原料，紅棗用剪刀剪成小碎塊，棗核丟棄;南瓜切掉外皮，隔熱水蒸熟爛;碾成南瓜泥;鍋中放入小米、糯米和足量的水浸泡15分鐘，蓋上蓋煮;水沸騰後，開蓋，放入紅棗;重新蓋上蓋，此時放把湯勺在鍋中以隔開鍋與蓋，留出些空隙，出轉上火繼續煮;每隔幾分鐘用勺子攪動一下，防鍋底粘連。當粥煮得稀稠合自己意時，放入南瓜泥，勺子慢慢把南瓜泥在粥中攪散;直至南瓜泥完全融入小米粥中，表面出現粥糊時，即可關火。

功效：紅棗粥採用紅棗，大米加適量水一起烹飪而成。因為大米中含有蛋白質、脂肪、有機酸、單糖，維生素B、鈣、磷和鐵等元素，所以紅棗粥具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

番薯粥

原料：番薯100克、粳米150克。

做法：取番薯100克洗淨切小塊，與粳米150克及適量水同煮成粥，作早晚餐食用。

功效：番薯是人們常食之佳蔬。《綱目拾遺》載，番薯可“補中、和血、肥五臟”。中醫認為，脾為氣血生化之源，能將水谷化生為氣血，滋養榮潤面部肌膚，使人容光煥發。本粥便據其健脾胃，和氣血之功，來達到潤膚悦色之效果。

黨蔘大棗粥

原料：黨蔘15克，大棗10枚，陳皮3克。

做法：將上3味煎湯飲之。每天2次，7天為1個療程。

功效：養胃、消炎。主治慢性胃炎。

韭菜籽羊肉粥

原料：韭菜50~100g、羊肉50g、大米200g。

做法：將韭菜洗淨後，研磨成韭菜籽;羊肉切丁狀備用。先將羊肉煮熟後去沫，後放入大米，待其粘稠度剛好後，將韭菜籽放入其中，加入適量食鹽、味精等調味料，稍煮片刻後即可食用。

功效：冬季對應的臟器為腎臟，因此需以補腎為主，而羊肉性熱，尤其適宜於冬季補腎，同時其中的鐵、鈣、磷、維生素等微量元素豐富;韭菜是最好的補腎食物，可起到補腎暖陽的功效，尤其對腎虛引起的四肢發冷、胃寒、痛經者有益。該道粥品對冬季驅寒、保暖具有一定的補益作用。

冬天喝粥有什麼好處

“中醫認為，粥有和胃、補脾、養心、益腎、清肺、利肝、消渴、明目、通便和安神等多種功效，幾乎把人體的五臟六腑都兼顧到了。”吳偉康説，而從營養學的角度看，《中國居民膳食指南(2007)》中的第一條就是“穀類為主，食物多樣，粗細搭配”，而粥在這三個方面都得到了一定的體現。

首先是穀類為主，絕大多數粥都是以米、面、雜糧為主，體現了“穀類為主”的基本原則。其次，食物多樣，粥的包容性強，想吃葷的，雞鴨魚肉都可以加到粥裏;想吃清淡的，蔬菜、水果、花卉等都能煲粥;想吃得“金貴”，加點鮑魚、海蔘、燕窩;想吃得“低調”，地瓜小米也可組搭配合。

至於粗細搭配，粥的最主要原料是穀物，其中粗糧、雜糧和全穀類食物，如小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆、綠豆、芸豆等，都可以放在一起煮成“一鍋粥”。

“由此看來，儘管喝粥有什麼養生和營養價值還沒做過大規模的臨牀研究，但這種能在民間流傳了上千年的飲食習慣，當中肯定是有道理的，值得我們傳承和推廣。”吳偉康説。

冬天防寒保暖注意事項

保暖：頭部脖子膝蓋 千萬別挨凍

作為名專家，吳偉康對冬季養生有自己的一套見解。他特別強調，冬季養生不能光着眼於“吃”，“別以為煮鍋粥，從早吃到晚就是健康的做法。”

吳偉康認為，平安越冬，第一要務就是保暖。“保暖離不開穿衣，但我發現很多人不懂得穿衣。”怎麼才算會穿衣?“那就是要把人體關鍵部位都保護起來，不受風寒邪氣的侵襲。”哪些是關鍵部位?“頭部、頸部、腰腹部和膝蓋。”

吳偉康説，頭頸部是人體神經和血管最豐富的部位之一，同時又是冬季最經常暴露在外的地方。醫學研究發現，靜止狀態不戴帽的人，在環境氣温為15℃時，從頭部散失的熱量占人體總熱量的30%，4℃時散失總熱量佔60%。此外，天冷令血管收縮，人們就會出現頭痛頭暈的症狀，對於腦血管病人來説，很容易誘發腦血管病。由此可見，頭頸部保暖非常重要。“所以冬天出門，最好戴帽子和圍巾。”腰腹部，是人體臟器最集中的區域，“肝、腎、脾等都在這裏。”同時，很多女士在冬季經常出現腰痛或手腳冰涼等症狀，往往都與腰腹部受寒有關。

“至於膝蓋，我經常看見一些大冷天裏穿短裙的女士在寒風中瑟瑟發抖，她們如果長期這樣穿衣，膝關節的磨損會加快、加重，關節炎就會比別人更早找上門。”吳偉康提醒，冬季應該穿上厚些的褲子和襪子，必要時戴上護膝;每天臨睡前用熱水泡腳10～15分鐘，擦乾後再在腳掌心部位摩擦60次，可起到禦寒的作用。平時踢毽子、走路，也可鍛鍊下肢，提高禦寒抗病能力。

飲食：冬季禦寒可適當增加些肉食

冬季養生自然離不開飲食。吳偉康認為，寒冬臘月裏除了喝粥，還應適當多攝入一些富含能量的食物，“如羊肉、牛肉和魚類等。”吳偉康解釋説，這是因為人體冬季散熱比平時厲害，要保持基礎體温，就要有足夠的物質來提供能量。“當然，如果患有高血壓、高血脂、糖尿病等，增加肉量時最好先諮詢醫生。”

與此同時，寒涼的東西要少吃，包括冷飲、水果甚至蔬菜。“冷飲冬天最好別喝了，而蔬果，吃的量也應比其他時節稍少一點。”吳偉康説，冬天一定要好好保護胃部，因為有臨牀統計顯示，一年中50%的胃病都會在秋冬季發作。“冬季飲食要暖胃，進食的東西應該儘量以温熱為主。”

需要注意的是，太油膩的東西在冬天也要少吃，否則容易消化不良。如果身體比較虛弱，如特別怕冷的人，可以適當在飲食中加些滋補的中藥。“當歸附子羊肉湯就是最經典的禦寒食療方。”吳偉康介紹道，其做法也不復雜，取當歸5克，附子10~20克，羊肉500克，加生薑數片。附子先煎1小時，然後放當歸、羊肉和生薑同煮，煮到羊肉軟爛就起鍋。“陽虛怕冷的人在臘月裏隔三差五喝上幾次效果很不錯。”飲湯之前如能諮詢中醫師，進行個人體質辨識就更好。(更多食療方敬請關注二維碼)

至於民間流傳的“喝酒取暖”做法，吳偉康並不贊同。“特別是烈酒，喝下去後會導致人體血管擴張，表面上好像是渾身發燙，但其實加快了身體的散熱。像一些人在酒樓喝得面紅耳赤，出門一招風，就容易感冒。而且冬天血管本身張力加大，喝酒過量容易誘發心腦血管意外。”

作息：冬季熬夜比夏季更傷身

除了穿衣和飲食，吳偉康指出冬季還要注意居室環境的衞生和作息的健康。

“天氣再冷也要保持室內通風。我特別反對一些老人的家裏，一到冬天就窗門緊閉。室內空氣不流通是百病之源，尤其是容易招惹流感等呼吸道疾病。正確的做法是每天早晨和臨睡前把窗户打開半小時再關上。如果特別乾燥，睡覺時可在室內放盆水，增加濕度。”

作息方面，吳偉康提醒，冬季熬夜比夏季更傷身。“這是因為冬天人體的陽氣本來就弱，而深夜到凌晨這段時間又是一天中陽氣最弱、最寒冷的時段，早睡本來就是順應季節變換的做法。如果這個時候不睡覺，即使穿再多的衣服在身上，人體都很難抵擋寒邪的入侵。”吳偉康建議，冬季最佳的上牀時間是晚上10時左右，“可以靠在牀上看看書，聽聽舒緩的音樂，爭取11時之前入睡。”早上最好能在6~7時起牀，“我不主張冬季太早外出運動，特別是霧霾濃重的清晨。”