茴香以及春筍保做法

茴香和春筍含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素，維生素A、B、C以及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質，常吃有助消化功能，清除腸胃污垢，增強免疫力，能增強身體功效，但我們經常不瞭解茴香以及春筍保做法讓我們瞭解茴香以及春筍保做法

茴香以及春筍保做法1

茴香

首先推薦大家吃的就是茴香了，茴香是春季的時候我們會大量吃到的一種食物，而且由於茴香味辛，性甘温，有行氣止痛、健胃散寒功效。其嫩葉可做春季蔬菜食用，果實可作香料，根葉、果實均可作藥用，我們在春季的時候吃茴香是非常不錯的選擇，我們還可以選擇把茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛，適用於胃寒痛、小腹冷痛、痛經、疝痛、睾丸鞘膜積液等病，對春季健康會有幫助。

春筍

春筍，是竹的幼芽，在春季的時候吃筍最佳，這時候的`春筍吃起來味道最好，是非常美味的，同時春筍味甘性寒，由於春筍還富含植物蛋白、脂肪、糖類、纖維素、胡蘿蔔素、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，具有較高的營養價值和醫用價值。

所以我們在春季的時候就要多吃些蔬菜，這是幫助我們促進健康的好選擇，而且春筍因其纖維素含量高，蛋白質的類型良好，脂肪含量低，對於我們腸胃健康很有幫助，再加上春筍的低脂肪、低糖、多纖維等特點，能夠促進腸蠕動，幫助消化，去積食，因此又是減肥的佳品，所以在春季的時候我們就要多吃材料。

通過吃些蔬菜來進行養生，這是大家在平時都會熟悉的，而春季的時候多吃些蔬菜養生效果很強，上面推薦的茴香以及春筍都是春季的時令蔬菜，我們多吃對健康會有幫助，能很好的補充營養，同時還能有效的幫助滋補，大家不要錯過。

茴香以及春筍保做法2

茴香苗，食用它的嫩莖和嫩葉，也是人們常説的茴香菜。日常中對於茴香菜的吃法和做法很多，但是自己動手做可以根據以下這些做法嘗試。

茴香苗怎麼吃

茴香苗味道獨特，功效作用又很強大，做法當然也有很多，介紹給大家簡單的做法。

做法一：生炒。

洗乾淨後直接用來炒，當作蔬菜食用。

做法二：涼拌黃豆。

將黃豆泡開煮熟，茴香苗洗乾淨，用沸水燙過，切成小段，就可以加入黃豆和適量葱薑片，加一點香油拌勻便可。

茴香苗的吃法

做法三：炒雞蛋。

洗淨茴香苗切成小段，加鹽炒熟，把雞蛋打勻倒入炒熟的茴香苗裏，炒熟即可。

做法四：做餡。

做包子，餃子的時候，可以將茴香苗過水後剁碎與其他餡料一起攪拌。

茴香苗含有大量它的維生素C、B，胡蘿蔔素及各種人體必需的氨基酸。具有温肝胃、暖胃氣、散寒結、驅風邪等保健療效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香苗營養豐富和氣味芳香，可以用來包餃子、烙菜餅，也可以與肉、雞蛋、木耳、香菇、蝦皮之類的搭配。下面來講下茴香苗小菜餅的原料及做法：

原料：普通麪粉200克、水100克、茴香苗200克、雞蛋3個、蝦皮30克、木耳60克（泡好）、花生油25克、香油15克、薑末30克、鹽7克、水。

做法：

1、盆裏倒麪粉，加一點點鹽，慢慢加入清水和成光滑的麪糰，用擰乾的濕沙布或保鮮膜蓋好餳30分鐘；

2、茴香苗洗淨控幹水分，姜剁成細末、木耳剁碎、蝦皮洗一下攥出水、雞蛋洗一下；

3、鍋裏倒入25克花生油，雞蛋打勻，慢慢倒入5成熱的油中（隨倒隨用鏟子不停地攪拌），不要炒老，最好炒成絮狀，不要再用刀剁。

4、茴香苗切的細碎一點，為了鎖住茴香裏的水分，要先用15克香油攪拌均勻，再放其他配料；

5、依次放入，蝦皮、炒好放涼的雞蛋、木耳、薑末、鹽等配料拌勻；

6、在準備包的時候，為中和一下餡的乾濕度，再放入另一雞蛋拌勻，美味可口的'素餡就完成了。

7 、把麪糰揉成長條狀，切成均勻的10克一個的劑子；

8、擀成厚薄均勻的麪皮；

9、把餡均勻地攤在麪皮上；

10、餅的邊緣按的小一點，再掐上小花邊；

11、大小一定要均勻；

12、放電餅鐺烙熟即可。

哪些人不能吃茴香苗

陰虛火旺者不宜食用。

茴香苗的適用人羣

一般人羣均可食用。痙攣疼痛者、白細胞減少症患者可多食。

茴香苗的食用禁忌

茴香苗多食會傷目、長瘡。

茴香以及春筍保做法3

春回大地之時，我國民間有着許多與春天相關的食俗，以迎接春天的到來。春天吃春，春盤、春餅、春韭、春筍、春芽，吃出滿嘴的春香，滿心的春色。

此時，被譽為“素食第一品”、“春天的菜王”的春筍紛紛萌出，“好竹連山覺筍香”，正是春筍嚐鮮的好時節。但是，春筍味道雖美卻不宜多吃。

春筍味清淡而鮮嫩，營養豐富，含有充足的水分、豐富的植物蛋白、脂肪、糖類和大量的'胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、維生素E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，其中含量較高的是纖維素、氨基酸。春筍不僅是佳蔬還是良藥，中醫臨牀研究發現，春筍味甘性寒，具有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”等功效。

食竹筍燒肉，可滋陰益血；芝麻油悶筍，能化痰消食；小兒患麻疹，可食嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期；食筍粥，對久瀉形成的脱肛有療效。現代醫學認為，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用，所以常食春筍對單純性肥胖者大有益處。然而，竹筍含有難溶性草酸鈣，尿道、腎、膽結石患者不宜多食。

筍含有較多的粗纖維素，對於胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。近時鮮春筍上市，醫院因為“嚐鮮”而引發的過敏性皮炎、呼吸道以及消化道疾病的病人也隨之上升。醫生提醒市民，新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。

一般人吃筍基本上不會有損健康，但有過敏體質的人過量食用會影響健康，據報道，草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收與利用，兒童多吃筍不僅會傷胃，還可能因缺鋅少鈣影響生長髮育，所以14歲以下兒童不宜多吃筍。竹筍因性寒，脾虛腸滑者、年老體弱消化不良者不宜多食。