冷凍肉解凍不好吃怎麼辦？冷凍肉怎樣解凍好吃？

夏天來了食物變質速度更快，吃不完的肉類一定是冷凍保存，但是冷凍過的肉有一個問題，冷凍肉煮起來的口感和鮮味都不如新鮮肉，為什麼會會有這種感覺呢，就是因為解凍手法不得當，其實只要解凍解得好，冷凍肉口感上一點也不輸小鮮肉。

冷凍肉解凍不好吃怎麼辦

凍肉巧用啤酒回鮮

很多人都認為凍肉煮起來的口感和鮮味都不如新鮮肉，但是隻要處理得當，凍肉也能成小鮮肉！先將凍肉從冰箱中拿出，放在常温下解凍。等到凍肉變軟後，將肉放入啤酒中泡15-20分鐘，啤酒要是常温的哦，再拿出來下鍋烹製就可以了。

調過味的肉如何解凍

有時為了方便下次烹煮，很多人都會先將肉做調味再凍起來，想做包餃子，做丸子的時候就是了。那解凍這些肉時，可以將肉連帶包裝一起放入涼水中浸泡10-15分鐘，然後再放入熱水中浸泡，肉很快就可以完全化凍了。但是千萬不能直接放入熱水中哦。

老牛肉回鮮法

老牛肉肉質堅硬，纖維粗而且不易嚼爛。這時，可以用薑末反覆在牛肉表面上塗抹，再放1-2小時，就可以恢復牛肉的鮮美了。如果是已經切好了的肉絲或片，直接在上面滴薑汁就可以了。

凍雞鴨返鮮全靠姜

先將凍雞、凍鴨放常温或冰箱裏自行解凍，再將薑汁稀釋在水中，再把凍肉放進去浸泡5-10分鐘即可。

整條魚如何解凍

這個最簡單了，只要將凍魚放到冰箱冷藏室或用流水沖洗自然解凍就可以了。要注意的是，為了避免魚頭和魚尾破損，可以用鋁箔紙將這兩個部位包好後，再進行解凍。

凍魚返鮮妙法

凍過的魚吃起來總覺得口感不好，肉質發緊，味道也澀澀的。如果在煮的時候加入少量的鮮奶，再想怎麼煮就怎麼煮就可以了。小編保證煮出來的魚跟新鮮魚一樣鮮嫩。

魚蝦的解凍方法

凍魚蝦最好是放室温下自行解凍，等到魚蝦的肉變軟，水分瀝乾後，就可以進行烹調啦。另外，魚類解凍也可以將其放在温度為40-50℃的食鹽水中，在這種環境下，魚的肌肉組織會恢復得比較快，口感也是最好得。

儲藏和冷凍食物有什麼禁忌

1、熱的食物絕對不能放入運轉着的電冰箱內。2、存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。3、食物不可生熟混放在一起，以保持衞生。按食物存放時間、温度要求，合理利用箱內空間。4、不要把食物直接放在蒸發器表面上，要放在器皿裏，以免凍結在蒸發器上，不便取出。5、鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室儲藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，放入箱內最下面，以零上温度貯藏為宜。6、不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右温度貯藏為最好。7、存貯食物的電冰箱不宜同時貯藏化學藥品。8、密封真空包裝的中藥湯劑最好在冰箱冷藏室0℃-5℃範圍內保存，保存時間應在7-14天，最好不要超過7天。

夏季冰箱清理方法

第1步：切斷電源，取出冰箱內的食物。第2步：清洗附件。將冷藏室內的擱架、果蔬盒、瓶框取出。冷凍室內的抽屜依次抽出，讓冷凍室自然化霜。然後用抹布蘸着混有洗潔精的水擦洗，清洗完畢以後，用抹布擦乾，或放在通風乾爽的地方，讓它自然風乾。第3步：外殼和門體清理。用微濕柔軟的布擦拭冰箱的外殼和拉手，油膩較多的地方，可以蘸點洗潔精擦洗。第4步：把軟布蘸上清水或洗潔精，輕輕擦洗冷藏室，然後用清水將洗潔精拭去。在清潔冰箱的開關、照明燈和温控器等設施時，務必把抹布擰乾一些。冷凍室內的冰融化後，用毛巾擦拭乾淨，切忌用尖鋭的物品來鏟冷凍蒸發器板上的冰，以免剷傷蒸發器，導致冰箱故障。清洗完畢後將門敞開，自然風乾。第5步：清理門膽。冰箱門封都是可拆卸的，拆卸門封條的時候不要野蠻拉扯，以免將門封條拽壞。門封條用1:1醋水擦拭，有良好的消毒效果。第6步：通風柵清潔，用軟毛刷清理冰箱背面的通風柵，再用乾燥的軟布或毛巾擦拭乾淨。第7步：清潔完畢後，插上電源，檢查温度控制器是否設定在正確位置，待冰箱運行1小時左右，冰箱內温度正常下降，即可將食物放進去。