千張能生吃嗎 涼拌更美味
有的人覺得千張是熟的豆製品,於是就想嘗試生吃千張,但是又不知道這樣可不可行,也不敢隨便亂吃,下面介紹千張能生吃嗎 涼拌更美味。
千張能生吃嗎
千張最好不要生吃,因為有細菌,可以嘗試涼拌千張方法也很簡單的。
食材:千張一片,香菜2顆,辣椒1個,大蒜兩掰,生抽醬油,香油,鹽,白糖,香醋,食用油。
1,千張清水沖洗下,中間對摺起來,再折幾次,長度差不多就可以了,然後切成細絲。
2,辣椒切成段,大蒜去皮後剁碎,香菜洗淨後切好備用。
3,鍋裏燒好開水,千張絲下鍋焯水,撈起後放入大盆子中。
4,倒入食用油,下辣椒和大蒜,撒上點鹽旺火煸炒出香味。
5,將炒好的辣椒,大蒜連油一起倒入到千張絲上面,撒上香菜,加入適量的生抽醬油,白糖和香油,充分攪拌均勻即可。
6,裝入盤中,一道香菜拌千張絲就好了,簡簡單單的一道菜,三分鐘就可以完成,吃起來也非常爽口。配着稀飯,乾飯都不錯,喝點小酒搭配上它,相信酒也得多喝兩杯。
小貼士: 1,千張焯水只是為了去除細菌,所以焯的時間不必太長。
千張的營養價值
1. 豆腐絲中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高;
2. 豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;
3. 含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
千張的食用處理方法
1、千張的選購:優質千張皮薄透明,半圓而不破,黃色有光澤,浸泡後柔軟不粘,表面光滑。
2、千張的存儲:用清水將千張沒過,放進冰箱用保鮮膜蓋住可保存1-3天。
3、千張的食用方法:豆腐皮為半乾性製品,是素饌中的上等原料;切成細絲,可經燙或煮後,供拌、熗食用或用於炒菜、燒菜、燴菜;可配葷料、蔬菜,如肉絲,韭菜,白菜等等,也可單獨成菜。
芹菜千張肉絲的做法
材料:芹菜、千張、肉絲、生抽、姜、雞精、胡椒、鹽、澱粉。
步驟一:芹菜,千張清洗乾淨,切絲備用;豬瘦肉切絲,加生抽,薑末、雞精、胡椒,澱粉拌均稍加醃製。
步驟二:鍋中下油,將醃好的肉絲下入滑散,炒至變色後盛出備用;鍋里加油,下一勺豆瓣醬爆香,下芹菜和千張翻炒,調入鹽調味;最後倒入炒好的肉絲,加雞精,胡椒粉起鍋裝盤。
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