千層餅怎麼卷?千層餅怎麼疊?
做千層餅是要捲起來的,但不是越多越好,也是有技巧的。那麼千層餅怎麼卷?千層餅怎麼疊?
千層餅怎麼卷從薄的一邊捲起。這樣很像是三角形,面片儘可能長一些,這樣層次多。中間刷的油要稍微多一些,否則多層次的面之間會粘在一起。
千層餅的做法1.酵母粉用温水調開加入到麪粉中揉成麪糰,放温暖處發酵。
2.麪糰發酵成兩倍大時,就發酵好了。
3.大葱切碎。葱碎放入盆中,加點油,醬油。
4.加入鹽拌勻。麪糰分成小份,每份揉勻。
5.將麪糰擀成薄餅,儘量擀成方形。
6.塗上葱碎。疊起來。再疊起來。
7.用擀麪杖輕輕擀成薄餅。
8.不粘鍋倒入油熱後,放入餅蓋蓋小火煎制。
9.煎至兩面金黃即可。
千層餅的食材面1斤,小蘇打2錢。,麻醬,小茴香面少許,花椒麪少許,鹽少許,糖少許,白芝麻,水,食用油。
具體步驟:
1、面加上小蘇打,用水活好後醒5分鐘就成。(注意,面要活的軟,滋潤。醒的時候不要蓋蓋)
2、麻醬加入小茴香面,花椒麪,後用油攪拌均勻(注意不要用水)
3、將面按扁,擀圓後拉伸,抹上麻醬,然後一邊卷一邊繼續拉,越薄層越多哦!
4、卷好後揪成小劑子,把劑子兩邊捏到一起,按扁
5、倒一碗水放入一點糖,把糖水抹在我們半成品的面上然後沾上芝麻(這樣可以保證芝麻不掉哦!)
6、現在,拿出你的寶貝平底鍋!把燒餅放進去,烙上4分鐘,然後反面再來4分鐘(這時鍋要蓋蓋子!)
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