千層餅怎麼和麪?千層餅的面怎麼和?

我很喜歡吃千層餅，今天是第一次自己做，和麪還不怎麼會。那麼千層餅怎麼和麪?千層餅的面怎麼和?

千層餅怎麼和麪

麪粉放在和麪盆裏。把手放在麪粉中央，用手把麪粉從裏向外圍扒拉。形成一個邊緣厚中間薄的凹槽。往凹槽裏倒入適量的清水。右手的五指張開，把凹槽內部邊緣的麪粉向水中心扒拉。用手把扒拉到水中的乾麪粉與水攪拌均勻，形成雪花狀帶葡萄狀面絮。在剩餘乾麪粉上分次倒入適量的清水。重複第3～6步，把所有的乾麪粉與小洞裏的清水攪拌均勻，形成雪花狀帶葡萄狀面絮。用手把雪花狀帶葡萄狀面絮揉合在一起。揉成表面光滑的麪糰。

千層餅的面怎麼和

家庭和麪用量少更推薦這種方法，用筷子調和可以避免手上沾麪粉和水。麪粉倒在乾淨無水無油的和麪盆裏。用筷子在麪粉中心挖一個小洞。徐徐的將適量的水倒在挖好的小洞裏。

用筷子從小洞的邊緣，把乾麪粉向小洞的水裏扒拉。用筷子將拌入水裏的乾麪粉與水充分的攪拌均勻，形成帶有許多幹粉的細小面絮。把拌好的面絮放在一邊，在另外的乾粉處分次徐徐倒入適量的水。

用筷子把剩餘乾麪粉與冷清水充分攪拌調和均勻，面盆內形成雪花狀帶葡萄狀面絮。用手把雪花狀帶葡萄狀面絮揉合在一起。 揉成表面光滑的麪糰。

千層餅的做法

1先把麪粉準備好,用温水和麪,醒面20分鐘左右。

2把葱花洗乾淨後，切成葱末。

3面醒好後，用擀麪杖擀成很大的一塊，上面鋪些油和鹽。

4鋪上葱花。

5鋪好葱花之後，把面捲起來。

6再用擀麪杖擀成薄餅。

7油鍋少許油，放下去煎餅，煎好一面之後再翻過來。

8出鍋咯~好香呢。