奶粉分層是怎麼回事?奶粉分層還能喝嗎

很多家長們發現了,奶粉在罐子裏一段時間後,會出現分層的現象,那麼這到底是怎麼回事呢?奶粉分層了之後還可以喝嗎?下面我們來介紹下吧!

奶粉分層是怎麼回事

奶粉沉澱或者分層的常見原因如下:

1、脂肪含量.脂肪本身是不溶於水的,形成的是乳濁液,對乳粉的溶解速度有很大的影響.

2、蛋白質.蛋白質在温度高時容易變性,並和其他物質結合,形成沉澱、掛壁.因此衝調奶粉時需注意水温.

3、乳糖.一般乳粉中的乳糖以玻璃態存在,吸濕性強,容易結塊.如果奶粉在保存期間吸潮,則會降低乳粉的可濕性,影響其溶解性能.

4、幹法添加的熱敏營養素及一些難溶的礦物質.有些敏感營養素如DHA,ARA,乳鐵蛋白等,在生產後期幹法添加,也會影響溶解性.

5、奶粉顆粒度.奶粉顆粒大小合適,則在水中更容易分散和下沉,溶解速度更快.

6、"假沉澱"現象.這種現象很常見,即奶粉倒入水中,由於各種原因而未馬上分散,就會由於水張力的作用,使乳粉抱團,水分子進入乳粉表面使之膨脹,裏面的乳粉被包裹而接觸不到水分,形成所謂的"沉澱".但這不是真的沉澱,通過改善衝調方式或攪拌可以使之溶解.

如何選購奶粉

首先,成分要接近母乳.母乳中的蛋白質主要有乳清蛋白和酪蛋白兩種,其中乳清蛋白進入胃中與胃液相互作用,凝固成鮮嫩而細小的顆粒狀乳塊,吸收效率更高.所以在選購其他品牌時要注意看營養成分.

其次,要聞氣味.奶粉應是帶有輕淡的乳香氣,如果有腥味、黴味、酸味,説明奶粉己變質.專家提醒,如果發現脂肪酸敗味,這主要是奶粉加工時殺菌不徹底,脂肪的氧化味,是奶粉中的不飽和脂肪酸氧化所致,陳腐氣味和褐變,則是奶粉受潮所致.

再次,要看奶粉的溶解速度.媽媽們可以先嚐試試用裝,瞭解下奶粉的衝調性如何,質量好的奶粉,衝調性好,衝後無結塊,液體呈乳白色,奶香味濃.質量差的奶粉,則不易被衝開,也無奶香味.澱粉含量較高的奶粉衝調後呈糨糊狀,甚至有的還有很多氣泡.

由於奶粉在孩子成長的過程中起到很重要的作用,其品質直接關係到寶寶的健康,尤其是那些非母乳餵養的寶寶,因此,在選擇奶粉的品牌和種類上媽媽還是要多多費心,切不可盲目選購.

奶粉沖泡注意事項

不同牌子的奶粉有不同的配比説明,但一般來説都是用40-60度的温水衝較好.這個温度不僅有利於加快化學反應的速度,促使糖、奶粉等在液體裏的溶解,調出比較均勻的溶液,且能保證奶粉裏的營養物質不被破壞.

新生兒的口腔粘膜薄嫩,奶温過燙,容易引起粘膜的損傷,影響孩子的食慾;奶的温度過低,會影響孩子腸道的蠕動功能,出現消化不良、腹瀉等情況.所以在餵奶前一定要試一下温度是否合適,最常用的方法就是把奶汁滴到手背上或把奶瓶捱到臉上,如感到不冷不熱,與皮膚的温度相似就比較適宜,此時牛奶的温度約為36-37 .而不要用嘴嘗試牛奶的温度,因為成人口腔中的細菌可通過奶頭進入寶寶的體內,由於寶寶的抵抗力低,所以很容易感染而致病.