吃腐乳會致癌嗎 吃腐乳有什麼不好
有人很喜歡吃腐乳,因為腐乳的味道還可以,但是腐乳的味道太重了,那麼吃腐乳會致癌嗎,吃腐乳有什麼不好呢,下面一起來看看吧。
吃腐乳會致癌嗎
腐乳不會致癌。製作腐乳的黴菌,其實是將豆腐中的不易分解物質分解出來,產生鮮美的味道,本身不產生毒素,更不會致癌。總之,腐乳比奶酪更健康,比大豆更有營養。每天吃上一兩塊,還能防治多種疾病!可以放心吃啦!
吃腐乳有什麼不好
1、加重腎臟負擔
正常情況下,人吃進體內的植物蛋白質經過代謝後,最後大部分分解稱為氮廢物,由腎臟排出體外。然而,大部分老年人的腎臟功能有所下降,如果大量食用豆腐乳,其中大量的胺類代謝廢物以及鈉鹽含量會加重腎臟的負擔。
2、加速動脈硬化
豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞,易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上,促使動脈硬化形成。
3、導致缺碘型疾病
製作豆腐乳中的豆中含有一種叫皂角苷的物質,它能夠促進人體內碘的排泄,如果長期大量食用豆腐乳,就會導致碘缺乏並。
4、誘發痛風
豆腐乳中含有嘌呤較多,而痛風正是由於嘌呤代謝障礙,使得尿酸累及而引起的疾病,因此對於痛風的病人多吃豆腐乳會加重痛風的程度。
腐乳吃多了好嗎
不好。腐乳發酵後,容易被微生物污染。如果吃太多的臭腐乳,將對人體產生不良作用。特別是有口腔潰瘍,扁桃體發炎什麼的還有就是容易長青春豆另外,腐乳含鹽量普遍較高,高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者,宜少吃或不吃,以免加重病情。還有常吃豆腐乳對人體不好.經常用來搭配稀飯的醬菜、豆腐乳,不能多吃,最好一週內只吃一兩次就夠了。營養專家解釋説,醬菜、豆腐乳的營養價值低、太鹹;有些醬菜、豆腐乳等的加工食品,為了保存,可能還有添加防腐劑的情形,多吃有害健康。
怎麼自制腐乳
1、老豆腐、白酒、幹辣椒末、鹽、白糖、雞精、調和油(拍照時忘了調和油)。
2、將老豆腐切成小塊瀝乾水份,至少要一天一夜。(本次瀝了36小時)
3、取一能密封的容器,墊上稻草(我木有找到稻草,就地取材用了端午節剩下的粽葉哈),將瀝乾水份的豆腐切成小方塊,均勻地碼在上面。
4、然後履保鮮膜蓋蓋密封,讓其發酵。
5、看看這個樣子豆腐發酵好了,用筷子能輕易地插入,豆腐乳好不好吃這一步是關鍵。
6、將發酵好的豆腐在白酒裏過一下下。
7、然後在拌勻的鹽、白糖、雞精中打個滾。
8、再裹上辣椒油,放入罐子裏。
9、密封一週就可以享用了。
10、這豆腐乳雖然沒有賣得那麼方正漂亮,但是味道棒極了,而且沒有任何添加劑,純正的有機食品哦。
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