魚籽怎麼做好吃？魚籽家常做法推薦

魚籽營養豐富，很多人會專門去購買魚籽用來炒菜。魚籽的做法有很多種，每種做出來的口味也各有特色。今天小編給大家推薦魚籽的幾種家常做法，如果有喜歡的搭配，大家可以試着做一下哦。

魚籽的家常做法

幹鍋魚籽

原料料：鮮魚籽、鮮紅朝天椒、姜、葱、蒜、香葱、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯

做法：

魚籽洗淨控幹，用適量黃酒、少量鹽拌勻醃製5分鐘；

薑切片、葱切大斜絲、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小塊；

將醃製好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鐘，使其稍微凝固變幹；

炒鍋放油燒熱，薑片、葱絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽；

倒入沙鍋或其他鍋仔類容器温火咕嘟至收湯；

加香葱末起鍋即可。

魚籽冬瓜排

用料：麪包糠50克，冬瓜200克，魚籽醬、鹽、味精、雞蛋、澱粉。

原料採買：西餐中的極品魚籽醬，通常是指鱘魚籽製成的魚籽醬，價格不菲。家庭烹調中沒必要選擇如此昂貴的原料，超市中有物美價廉的國產魚籽醬出售。

做法：1、冬瓜洗淨後去皮，切成4公分長，3公分寬，半公分厚的片，雞蛋打散備用。2、鹽水中加入少許味精，放入冬瓜浸泡10分鐘，取出後用餐巾紙吸乾水分。3、冬瓜片上粘勻幹澱粉，放入碗中裹一層雞蛋液，再撒麪包糠。4、鍋內倒入食用油，待油温升到五成熱時，下入冬瓜排，小火慢炸成金黃色裝盤。5、將魚籽醬加熱後，撒在瓜排上即成。

注意：烹調高品質魚籽醬時，配料和調料的選用至關重要，千萬不要選擇味道過重的，避免喧賓奪主。

特點：冬瓜排酥脆，魚籽醬鮮香。

三味豆腐

原料：魚籽醬50克、豆腐500克、蝦醬50克、五花肉末50克。

做法：先把豆腐切成小塊，然後放到容器中蒸熟10分鐘左右，然後倒入花生油，把魚籽醬、蝦醬、五花肉等一起放到鍋中爆炒，炒至出味時加入調味品，同淋到已經蒸熟的豆腐中即可。

三味豆腐不僅吸收了豆腐的精華，而且食用起來有一種獨特的風味。

姜葱燒魚籽

原料：魚籽750克，生薑100克、葱花100克。

做法：先把處理乾淨的魚籽放到鍋中蒸，然後將蒸好的魚籽切成段狀，另取一鍋，燒至六成熟時，加入生薑、葱花爆炒至出香之後，加入切好的魚籽塊，然後用微火煮開即可，這樣做出來的魚籽不僅味道鮮美，而且簡單中透着濃濃的家的味道。

吃魚籽注意事項

魚子雖然很小，但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，吃了後容易消化不良，造成拉肚子。因此在烹飪的過程中煮熟煮透，吃的時候不要吃得過量，不僅不會影響智力發育，還會幫助提高智力發展和身體。需要注意的是有些魚子，如河豚魚子有毒，千萬不能食用。