電飯煲做蛋糕沒熟透怎麼辦 電飯鍋做蛋糕為什麼會糊

用電飯煲做蛋糕很適合家裏沒有烤箱的朋友們，只需要一些簡單的食材就可以製作出美味的蛋糕，那麼，如果自己用電飯煲做的蛋糕中間沒有熟透怎麼辦呢？

電飯煲做蛋糕沒熟透怎麼辦

如果做出來的電飯鍋中間還沒有熟的話，不建議再放入電飯煲裏燜熟，最好是放蒸鍋裏蒸熟，這樣能避免蛋糕變焦，具體方法為：

1、水開後放入蛋糕，蓋上鍋蓋轉中火蒸10-20分鐘。

2、蒸好後，關火，不要開蓋繼續再燜6分鐘，如果現在開蓋蛋糕遇冷就會回縮。

3、燜6分鐘後，出鍋，揭開保鮮膜，脱模取出，蓬鬆柔軟，甜香撲鼻。

4、如果不確定是不是熟了，可用牙籤插進去試一試有沒有蛋液粘在上面，如果有就繼續煮一下，如果沒有就證明好了。

電飯鍋做蛋糕為什麼會糊

1、鍋底沒有塗油

電飯鍋做蛋糕需要在內膽底部和四周塗上一層油，以防粘鍋，如果沒有塗油的話，就可能做出焦糊的蛋糕。

2、內膽不行

如果想做好的蛋糕不粘鍋，需要用不沾塗層的內膽做，如果你的內膽不沾塗層被損壞或是用了粘鍋的內膽，都會導致蛋糕底部焦糊。

3、烹飪時間過長

電飯鍋做蛋糕一般按的是煮飯鍵，如果提示做好了，就會進入保温狀態，此時不用再按下煮飯鍵進行烹飪，否則時間一長，蛋糕就容易糊底。

電飯煲做蛋糕怎麼做

1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中(雞蛋一定要常温的，剛從冰箱中取出的要放至室温);糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可(一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在温水中，攪出的效果更好。)

2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性泡髮狀(蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過，打的時間過長成棉花狀就不好了)，之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。

3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。然後將麪粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕 輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量;香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。)

4、將剩餘的一半蛋白放入到“3”中攪均(不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重複幾次)

5、大約2分鐘後，你會發現蛋黃麪糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。

6、在電飯煲裏塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。 在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果 ，將蛋糕糊倒入電飯煲中。

7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保温了，等過了2-3分鐘後，再按一次煮飯加熱，幾分鐘後又跳了(期間待麪糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾)，這樣反覆3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，表示熟了。

8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。

吃蛋糕容易胖嗎

過量食用會胖。

蛋糕的熱量、脂肪、蛋白質以及糖分等營養成分物質比較高，一般來説適量食用是不會導致人體發胖的，但要是過量食用而人體來不及將其消化代謝，那麼這些物質將可能會轉化脂肪儲存在人體中，不利於人體健康。