蒸包子可以墊保鮮膜嗎 蒸包子墊什麼好
蒸包子的時候是不可以墊保鮮膜的,因為在蒸包子的時候籠屜內的温度特別的高,這個時候塑料保鮮膜會釋放一些有害物質,跟隨包子一起吃下去的話是不好的。
蒸包子可以墊保鮮膜嗎不可以。
保鮮膜的材質有聚乙烯也被稱為PE保鮮膜、聚氯乙烯也被稱為PVC保鮮膜等幾類,但都不可以用於包裹熱的熟食,更不用説是用於墊在蒸包子的過程中食用,其蒸汽温度可達110以上,在此條件下,保鮮膜中所含的化學成分會揮發、溶解到包子中,對健康不利,因此蒸包子不可以墊保鮮膜。
蒸包子墊什麼好1、最佳選擇:竹簾
使用的蒸盤是竹製的蒸籠,可在蒸籠內墊一層竹簾,在竹簾上抹上一層食用油,蒸熟的包子不僅不會被粘壞,而且還會有香味,竹簾的成本大約在10元左右,需定期更換。
2、較好選擇:墊布
另外用於不鏽鋼或大蒸籠蒸包子時,其底部自有一層網格狀設置,但還需在上面墊上一層墊布,以小密孔設計的透氣紗布為佳,其成本是2元左右。
蒸包子能用保鮮膜蓋住嗎1、蒸包子前:能
如果蒸包子之前,包子還處於揉麪團階段,待麪糰和好後,在上面覆蓋上一層保鮮膜,然後放到一個較為暖和的地方,可調節麪糰周圍的氧氣和水分的含量,阻隔灰塵,有利於麪糰發酵膨脹,此時是可以用保鮮膜蓋住包子的。
2、蒸包子時:不能
蒸包子的過程中無論是墊着還是蓋着都是不可以用到保鮮膜的,一般蒸包子為了避免麪糰黏在蒸籠上,最好是用透氣密孔的紗布,這樣安全衞生、又透氣利於包子漲發。
3、蒸包子後:根據温度決定
很多人用保鮮膜蓋住或用保鮮膜裝剛蒸出來的熱包子,這種方法也是錯誤的做法,因為剛出爐的包子温度可達90度以上,此時用保鮮膜覆蓋住極可能讓其中的化學成分揮發、溶解到包子中,另外塑料袋也是不可以的,原理一樣,最好是用紙袋裝或等包子温度降低到40度左右時再用保鮮膜或保鮮袋包裝。
包子怎麼做好吃1、盆內加麪粉325克,用80℃的熱水140克(夏季用温水)和成雪花面,倒入撕碎的酵面、食鹼水,揉至光滑軟韌為緊酵面。
2、豬腿肉絞碎放入盆內,加醬油、精鹽拌勻,皮凍絞碎摻入肉中,加綿白糖、味精、葱薑末拌和成餡料。
3、麪糰搓成長條,摘成大小相等的面劑40個,逐個按扁,用擀麪杖擀成邊薄中間厚的圓皮(直徑約5釐米),包入餡料25克,捏成有15-20個褶紋的包生坯。
4、取小格蒸籠,放入10個生坯,上旺火沸水鍋蒸約5分鐘即可。食時備玫瑰香醋和嫩薑絲蘸食。
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