蒸包子中途可以打開蓋子嗎 蒸包子中途可以加水嗎
在蒸包子的途中是不可以打開蓋子的,這對火候的影響非常大,而且中途加水也是對包子的口感會有影響的,正確的蒸包子方式是要一直到蒸好才能打開蓋子。
蒸包子中途可以打開蓋子嗎不可以。
蒸包子的過程中打開鍋蓋時,原本里面有的大量熱蒸汽會泄露,而包子就是依靠這些熱蒸汽才能不斷膨脹,變得飽滿,若是蒸汽都漏沒了,就沒有了讓其膨脹的熱源供應,之後蒸出來的包子可能就是軟塌狀,十分不美觀,加上開鍋蓋時,先前有的熱蒸汽在鍋蓋上面形成了水滴,在掀起的一瞬間,這些水滴會順着鍋邊留到包子上,從而導致蒸出來的包子局部發硬,吃着一塊軟一塊硬,口感也不好。
蒸包子中途可以加水嗎不可以。
在蒸包子的途中是不建議打開蓋子的,如果打開蓋子重新加水的話,包子的口感會受到很大影響,蒸包子用冷水,生包子和水一起加熱升温。這樣可使包子均勻受熱,並能彌補麪糰發酵不佳的缺點蒸出的包子鬆軟可口。
蒸包子要多長時間水開後大火蒸15分鐘即可。
蒸包子外皮是麪食、裏面以肉、糖、蔬菜等為餡料,其成熟速度與蒸紅薯、玉米差不多,建議在包子醒發好之後,鍋裏燒開水,然後開水下鍋蒸15分鐘,火力保持在中大火,等時間到了關火,繼續燜3—5分鐘再打開,這樣蒸出來的包子蓬鬆飽滿,細軟有光澤。
包子怎麼做好吃1.麪糰使用的是麪包機和麪,完成後在麪包機裏發酵至三倍大小。
2.這是馬蹄,削皮後切碎,拌入肉糜。
3.將肉糜,馬蹄,葱混合。加入蠔油,花生油,鹽,細砂糖拌勻,醃製10分鐘。
4.麪糰排氣後,分割成劑子。
5.擀劑子成中間厚,四周薄的包子皮,包入餡料
6.面褶子一層疊一層的擰緊。
7.包子做好後,靜置於蒸鍋裏,進行第二次發酵。第二次發酵大約20—30分鐘。(一般情況把所有包子制完也差不多了)
8.大火,18分鐘左右蒸熟。
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