金針菇發黃了還能吃嗎 金針菇發黃是怎麼回事
昨天買的金針菇今天在一看,發現它竟讓變黃了!這金針菇為什麼會變黃?金針菇變黃了還能吃嗎?
金針菇發黃了還能吃嗎
一般來説金針菇是白色的,要是發金幣針菇出現了發黃的現象説明這已經變質了,像是這樣的金針菇就不要在食用了。還有一種情況是因為金針菇放置時間過長所導致的,像是這種情況還是可以吃的。
金針菇發黃是怎麼回事
金針菇放置時間過多就會發黃。 因為金針菇細胞破碎產生葉黃素,這代表金針菇開始枯萎,營養成分開始流失,而且口感變得不好,但是不會產生有毒物質,可以食用。
金針菇壞了怎麼看出來
1、首先,看金針菇顏色是否自然,植物的本色和人工的顏色區別之處在於自然色柔而不亮。
2、其次,看看金針菇的菇帽。金針菇的生長期為60天左右,太老的或放的時間過長的金針菇菇帽會開裂,這説明它已經不新鮮了。
3、最後,看金針菇有沒有被人為噴水,也可以看菇帽上有沒有小黃斑,有小黃斑,可能是噴過水的。
金針菇壞了是什麼味道
金針菇保存時間過長,或濕度比較大,都會造成黃褐色。如果沒有異味或者腐爛現象,就不要緊。但是,如果聞着有腐爛酸味,摸着很粘手,那就是變質了,不要吃了。一般菌類食材粘手是腐敗的前奏。不過,若不光有酒味,變黏,出現黴爛現象就不要吃了,那是因為腐爛變質了,容易引起食物中毒。
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