刀豆是豆製品嗎?刀豆是豆角嗎?
沒見過刀豆的人,只聽説刀豆可能對其認識很淺陋,甚至以為是豆製品,而不是一種蔬菜。那麼,刀豆是豆製品嗎?刀豆是豆角嗎?
刀豆是豆製品嗎
不是,豆製品是用豆生產或製作的產品。刀豆一般説是一種豆類。
刀豆是豆角嗎
刀豆,豆莢的形狀像刀,所以取名刀豆。三月下種,藤蔓可長到一二丈長,葉子像豇豆的葉子,但比豇豆的葉子稍長些,稍大些,五六月開紫色的花像飛蛾一樣,結豆莢,它的豆莢長接近一尺,有點兒像皂莢。
豆角,各種豆科植物果實的統稱,其中包括菜豆、大豆、豇豆等,或特質豇豆和菜豆。豆莢長而像管狀,質脆而身軟,常見有白豆角和青豆角兩種。豆角是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚,炒食脆嫩,也可燙後涼拌或醃泡。
刀豆別稱
挾劍豆、刀豆子、大戈豆、大刀豆、刀鞘豆、刀鳳豆、刀板仁豆、刀巴豆、馬刀豆、刀培豆、卡肖。
形態特徵
豆莢的形狀像刀,所以取名刀豆。三月下種,藤蔓可長到一二丈長,葉子像豇豆的葉子,但比豇豆的葉子稍長些,稍大些,五六月開紫色的花像飛蛾一樣,結豆莢,它的豆莢長接近一尺,有點兒像皂莢。
纏繞草本,長達數米,無毛或稍被毛。羽狀複葉具3小葉,小葉卵形,長8-15釐米,寬(4-)8-12釐米,先端漸尖或具急尖的尖頭,基部寬楔形,兩面薄被微柔毛或近無毛,側生小葉偏斜;葉柄常較小葉片為短;小葉柄長約7毫米,被毛。總狀花序具長總花梗,有花數朵生於總軸中部以上;花梗極短,生於花序軸隆起的節上;小苞片卵形,長約1毫米,早落;花萼長15-16毫米,稍被毛,上脣約為萼管長的1/3,具2枚闊而圓的裂齒,下脣3裂,齒小,長約2-3毫米,急尖;花冠白色或粉紅,長3-3.5釐米,旗瓣寬橢圓形,頂端凹入,基部具不明顯的耳及闊瓣柄,翼瓣和龍骨瓣均彎曲,具向下的耳;子房線形,被毛。莢果帶狀,略彎曲,長20-35釐米,寬4-6釐米,離縫線約5毫米處有稜;種子橢圓形或長橢圓形,長約3.5釐米,寬約2釐米,厚約1.5釐米,種皮紅色或褐色,種臍約為種子周長的3/4。花期7-9月,果期10月。
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