黃瓜皮可以吃嗎?黃瓜皮能吃嗎?

黃瓜清脆爽口非常的受人喜愛，特別是夏天的時候，用清水沖洗過後就可以生吃。那麼黃瓜皮可以吃嗎?黃瓜皮能吃嗎?

黃瓜皮可以吃嗎

營養專家介紹黃瓜皮是可以生吃的，最好在吃之前用鹽水泡一個小時黃瓜,這樣裏面的農藥殘留成份才會洗乾淨。

怎麼挑選黃瓜

表皮的刺小而密，鮮黃瓜表皮帶刺，如果無刺説明黃瓜老了，以哪種輕輕一摸就會碎斷的刺為好。刺小而密的黃瓜較好吃，那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味。

體型均勻，那些大肚子的黃瓜子比較多，看上去細長均勻且把短的黃瓜口感較好。

表皮豎紋突出，好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出，用手摸及用眼看都能覺察到。而那些表面平滑，沒有什麼豎紋的黃瓜不好吃。

顏色發綠、發黑，黃瓜的顏色顏發綠、發黑的比較好吃，那些淺綠色的黃瓜不好吃。

黃瓜皮蛋湯的做法

主料：松花蛋黃瓜

輔料：姜食鹽雞精

做法：

1、皮蛋剝殼，姜洗淨切片，黃瓜洗淨切片。

2、皮蛋用刀切的話容易粘在刀上，用書上介紹的小竅門（用線切皮蛋），如下圖，很方便，也不容易散碎。

3、鍋內水燒開後，放入薑片和皮蛋，煮2分半鐘左右，再放入黃瓜片燙三十秒，調入鹽，雞精即可。