什麼滾蛋湯呢 滾蛋湯怎麼做的呢
大家在生活中應該都吃過非常多的酒席吧,但是你瞭解滾蛋湯嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟什麼滾蛋湯呢,以及滾蛋湯怎麼做的呢?跟着小編我們一起來學習吧。
什麼滾蛋湯呢
河南宴席最後一道菜叫“滾蛋湯”,網友:主人家是要趕人的節奏!大家都知道中國是一個有着濃厚傳統文化習俗的國家,所以在中國逢年過節的時候中國各地都會有的不同的社火、廟會活動,這種習俗活動在中國的農村地區就更為常見了,而且中國人對於紅白事都是很講究的形式的,所以都會宴請家裏的親朋好友。像在河南南農村的宴會是很隆重的,當地人都會請村裏有名的大廚來家裏做飯,然後在自家的院子裏面擺桌請客,雖然是農村的宴席,但是這宴席的菜品可一點都不比大酒店的差,十道菜裏面就會有八道是肉菜,剩下一道是青菜可以解膩,還有一道湯。其實在河南宴會上很多的菜品都是採用蒸的做法,大廚會提前把紅燒肉、紅燒魚、酥肉等等準備好,然後放到一個巨大的蒸鍋裏面,一次性就能蒸上百份菜了,等會開席的時候就可以全部菜一起上,這樣客人吃得也會痛快很多,主人家也省心,不用擔心菜上慢了,怠慢了客人。但是在河南宴會裏面最後有一道湯叫做“滾蛋湯”,這名字讓客人一聽就很尷尬了,這明顯是主人家在提醒客人吃完就可以走人了,不過這對於很多河南人來説就很習以為常了。其實這“滾蛋湯”是有兩層含義的,一是這湯是用雞蛋的打圈倒進開水裏面去煮的,煮的時候雞蛋會不斷翻滾着,所以就叫做滾蛋湯了。
滾蛋湯怎麼做的呢
1.菠菜摘洗乾淨,控幹水分,切段。
2.雞蛋磕入碗中,打散備用。
3.準備好枸杞子少許。
4.鍋中加入適量水,放入粉絲,姜切絲放入,大火燒開,放入菠菜。
5.開鍋後,將蛋液緩慢淋入鍋中。
滾蛋湯的原材料有什麼呢大家應該很少聽説過滾蛋湯吧,這只是湖南的習俗叫法而已,他的主要材料有:
1.菠菜,100克,
2.雞蛋,1個,
3.姜,味素,適量,
4.鹽,適量,
5.枸杞子,少許,
6.細粉絲,適量。
雞蛋的營養價值有什麼呢
1.蛋白質:雞蛋中含有大量的蛋白質,並且多屬於乳清蛋白,人體的吸收利用率高,因此,雞蛋是生活中補充蛋白最佳的選擇。
2.鈣質:雞蛋的蛋殼中含有大量的碳酸鈣,這類物質曾經有一段時間是鈣片的主要成分,雞蛋中也含有部分鈣質,食用雞蛋也能起到一定的補鈣作用。
3.卵磷脂:雞蛋的蛋黃中含有較多的卵磷脂,這類物質是人體大腦的必須品營養成分,經常適量的食用雞蛋,能起到補腦益智的作用。
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