雞精怎麼保存 這個需要知道
關於雞精怎麼保存,相信很多人都是覺得直接放着就行了,其實雞精的保存遠沒有這麼簡單呢,好好保存雞精的味道才會更好,下面介紹雞精怎麼保存 這個需要知道。
雞精怎麼保存
你買個有盒的雞精(就是那種鐵罐的),以後在買袋的就倒進去就好了,他的罐子蓋的密封性好,不會受潮也不會變質。專門的東西還是放專門的盒子比較妥當。
雞精的成分分析
雞精的主要成分是味精,味精即穀氨酸鈉,又稱味素。按我國制定的產品質量標準,合格的雞精中的穀氨酸鈉含量不應少於5‰,雞精中的其他成分是核苷酸、食鹽、白砂糖、雞肉粉、糊精、香辛料、助鮮劑、香精等。我國的標準規定,每百克雞精中的蛋白質含量不能少於10.7克。
如何正確選擇味精或雞精
1.如果烹飪對象、食物特徵、風味比較突出,如肉、魚等可以選擇單一味精,只起到增鮮效果,特別是瘦肉的食品,肌苷酸含量比一般食品高,只需加一點單一鮮味的味精就可達到增鮮效果,這時如果加複合調味料可能有損本身食物的特殊風味。
2.對酸性菜餚,如:糖醋、醋熘、醋椒菜類等,不宜使用味精。因為味精在酸性物質中不易溶解,酸性越大溶解度越低,鮮味的效果越差。
3.假如烹飪的食物,風味不明顯,如餡類、湯類的食物,可以考慮用複合調味料,也就是雞精。此外,由於雞精本身含有約百分之十幾的鹽分,所以炒菜和做湯時如果用了雞精,用鹽量一定要減少。
孕婦能吃雞精嗎
很多人開始擔心,孕婦能吃雞精嗎?雞精會不會對孕婦產生什麼不良影響?而事實上,孕婦是可以適量地吃純雞精的,只是那些添加了各種保健成分的雞精就要小心了哦。
專家表示,純雞精對孕婦和胎兒並沒有特別的影響。但是添加各種保健成分的雞精,對於孕婦來講就存在風險了,因為在雞精中添加的各種成分很可能導致孕婦流產,或影響胎兒的健康。另外很多含有添加劑及中藥成分的雞精並未在適用人上表明“孕婦慎用,這不表明對孕婦無害。
同樣為調料製品的味精主要成分是穀氨酸鈉,而雞精中除了穀氨酸鈉外還含有雞肉粒和核苷酸。所以專家認為,孕婦可以少量的食用雞精,不要食用味精。但長期或過量的吃雞精會影響胎兒對鋅的吸收,請準媽媽們多多注意。
通過以上介紹,對孕婦能吃雞精嗎,都是要減少選擇,女性在懷孕的時候,這樣的食物也是要少吃,這樣對女性身體各方面,才會有很好幫助,使得女性身體和胎兒發育,都是沒有任何影響,女性懷孕的時候食物一定要慎重選擇。
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